BOE.es - DOUE-L-2011-82261 Reglamento (UE) nº 1129/2011 de la Comisión, de 11 de noviembre de 2011, por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo para establecer una lista de aditivos alimentarios de la Unión.

Documento DOUE-L-2011-82261

Reglamento (UE) nº 1129/2011 de la Comisión, de 11 de noviembre de 2011, por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo para establecer una lista de aditivos alimentarios de la Unión.

Publicado en:: «DOUE» núm. 295, de 12 de noviembre de 2011, páginas 1 a 177 (177 págs.)
Departamento:: Unión Europea
Referencia:: DOUE-L-2011-82261

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TEXTO ORIGINAL

LA COMISIÓN EUROPEA,

Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,

Visto el Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios [1], y, en particular, su artículo 10 y su artículo 30, apartados 1 y 5,

Considerando lo siguiente:

(1) El Reglamento (CE) no 1333/2008 prevé establecer una lista de aditivos alimentarios de la Unión autorizados para ser utilizados en alimentos, y las condiciones de dicha utilización.

(2) Los aditivos alimentarios cuya utilización en alimentos está permitida con arreglo a la Directiva 94/35/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de junio de 1994, relativa a los edulcorantes utilizados en los productos alimenticios [2]; la Directiva 94/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de junio de 1994, relativa a los colorantes utilizados en los productos alimenticios [3], y la Directiva 95/2/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de febrero de 1995, relativa a aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes [4], deben incluirse en el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 tras comprobar que cumplen las condiciones establecidas en los artículos 6, 7 y 8 del mismo. Dicha comprobación no requiere una nueva evaluación del riesgo por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (en lo sucesivo, "la EFSA"). Los aditivos alimentarios y las condiciones de utilización que ya no se necesiten no han de figurar en el anexo II de dicho Reglamento.

(3) Solo los aditivos alimentarios incluidos en la lista de la Unión establecida en el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 pueden comercializarse y utilizarse en alimentos, en las condiciones de utilización que en él se especifican. Los aditivos del anexo II deben incluirse en la lista atendiendo a las categorías de alimentos a las que puedan añadirse. A fin de facilitar la transferencia y reforzar la transparencia del procedimiento de autorización, conviene establecer un nuevo sistema de categorías de alimentos que será la base del anexo II.

(4) La norma general del Codex Alimentarius para los aditivos alimentarios [5] constituye el sistema de categorías de alimentos que se ha utilizado como punto de partida para desarrollar el sistema de la Unión. No obstante, ese sistema debe adaptarse para tener en cuenta la especificidad de las autorizaciones de aditivos alimentarios vigentes en la Unión. Se han tenido en cuenta las actuales disposiciones específicas de la Unión en el sector alimentario. Las categorías deben crearse con el fin exclusivo de establecer la lista de los aditivos autorizados y sus condiciones de utilización.

(5) Por razones de claridad es necesario desglosar los aditivos alimentarios en grupos de aditivos con miras a su autorización para determinados alimentos. Deben elaborarse directrices que describan las distintas categorías a fin de garantizar una interpretación uniforme. En su caso, las decisiones sobre la interpretación pueden adoptarse con arreglo al artículo 19 del Reglamento (CE) no 1333/2008 a fin de aclarar si un producto alimenticio concreto pertenece o no a una categoría determinada.

(6) Los nitritos (E 249-250) son necesarios como conservantes en productos cárnicos para combatir la posible proliferación de bacterias nocivas, sobre todo de Clostridium botulinum. Sin embargo, la utilización de nitritos en la carne puede provocar la formación de nitrosaminas, que son cancerígenas. La autorización vigente de los nitritos como aditivos alimentarios supone un equilibrio entre esos efectos y tiene en cuenta el dictamen científico de la EFSA y la necesidad de mantener determinados alimentos tradicionales en el mercado. Para algunos productos cárnicos fabricados de forma tradicional, los límites máximos de residuos se establecen en el anexo III de la Directiva 95/2/CE. Dichos límites deben mantenerse en productos adecuadamente especificados e identificados; no obstante, debe aclararse que los límites se aplican al final del proceso de producción. Asimismo, la Comisión debe consultar con los Estados miembros, las partes interesadas y la EFSA y estudiar la posibilidad de reducir los límites máximos vigentes en todos los productos cárnicos y de seguir simplificando las normas para los productos fabricados de manera tradicional. En función del resultado de dichas consultas, la Comisión debe decidir si es apropiado proponer una adaptación de los límites máximos de nitritos que pueden añadirse a determinados productos cárnicos.

(7) Para las aguas minerales preparadas incluidas en la categoría 14.1.1, los únicos aditivos permitidos son los ácidos fosfóricos y los fosfatos. Teniendo en cuenta que el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 pretende seguir armonizando la utilización de aditivos alimentarios en la Unión y a garantizar el funcionamiento eficaz del mercado interior, las sales minerales que se añaden a las aguas preparadas a efectos de normalización no deben considerarse aditivos ni, por tanto, entrar en el campo de aplicación de dicho Reglamento.

(8) Todos los aditivos alimentarios autorizados en la actualidad están sujetos a una reevaluación por parte de la EFSA con arreglo al Reglamento (UE) no 257/2010 de la Comisión [6], que establece un programa para la reevaluación de los aditivos alimentarios autorizados. La reevaluación de los aditivos alimentarios se lleva a cabo con arreglo a las prioridades establecidas en dicho Reglamento.

(9) En enero de 2008, la EFSA adoptó un dictamen sobre el licopeno [7] en el que estableció una ingesta diaria admisible (IDA) de 0,5 mg por kg de peso corporal para el licopeno (E 160d) de cualquier procedencia, y que la ingesta potencial podía superar la IDA, sobre todo en los niños. Así pues, procede restringir la utilización del licopeno como colorante alimentario.

(10) En septiembre de 2009, la EFSA adoptó dictámenes científicos sobre el amarillo ocaso FCF / anaranjado S (E 110) [8], el amarillo de quinoleína (E 104) [9] y el punzó 4R rojo cochinilla (E 124) [10]. A partir de las evaluaciones de la exposición en la dieta incluidas en los dictámenes científicos, la EFSA concluyó que, en el caso del amarillo de quinoleína y el punzó 4R rojo cochinilla en sus dosis máximas de utilización, las estimaciones de la ingesta en percentiles medianos y elevados se sitúan en general por encima de la IDA. También la exposición para el amarillo anaranjado puede ser demasiado elevada, sobre todo para niños de 1 a 10 años. Las estimaciones de la ingesta se calcularon según los niveles de utilización comunicados por la industria alimentaria en 2009. La Comisión está revisando las utilizaciones actualmente autorizadas y los niveles de utilización a fin de verificar que la exposición a esas sustancias es inocua para el consumidor, y prevé presentar una nueva propuesta con los niveles revisados en julio de 2011.

(11) El dictamen de la EFSA, de 22 de mayo de 2008, sobre la inocuidad de la ingesta diaria de aluminio concluye que la exposición a este metal puede ser demasiado elevada en una parte importante de la población europea. La EFSA no puede establecer conclusiones sobre qué fuentes específicas contribuyen al contenido en aluminio de un alimento dado, a saber: la cantidad presente en él de forma inherente, la contribución de los aditivos alimentarios y la parte que penetra en él durante su tratamiento y almacenamiento a partir de las hojas, los recipientes y los utensilios que contienen aluminio. A fin de reducir la exposición al aluminio, debe restringirse la utilización de determinados aditivos alimentarios que contienen aluminio. La Comisión está estudiando medidas para limitar la exposición a los aditivos que contienen aluminio y prevé presentar una propuesta con niveles revisados en septiembre de 2011.

(12) Se solicitó a las partes interesadas que facilitaran información sobre la utilización y la necesidad de utilizar los colorantes alimentarios que figuran en el anexo V de la Directiva 94/36/CE. Varios de esos colorantes no se utilizan actualmente en algunas de las categorías de alimentos que figuran en dicho anexo. Sin embargo, algunos de esos colorantes autorizados deben permanecer en la lista porque pueden ser necesarios para sustituir de manera total o parcial a los colorantes que puedan quedar afectados por la reevaluación de la EFSA. En esta fase, el número de colorantes alimentarios autorizados puede reducirse a las siguientes categorías de alimentos: queso fundido aromatizado, conservas de frutas rojas, pasta de pescado y pasta de crustáceos, crustáceos precocidos y pescado ahumado.

(13) Ningún fabricante ofrece ya el colorante alimentario éster etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico, C 30 (E 160f), por lo que las empresas del sector han dejado de apoyar su reevaluación por la EFSA. Así pues, dicho aditivo no debe incluirse en la lista de la Unión.

(14) La utilización del colorante alimentario cantaxantina (E 161g) solo se autoriza en las saucisses de Strasbourg. Se ha notificado a la Comisión que este colorante alimentario ya no se utiliza. Así pues, la autorización de la utilización de dicho aditivo en las saucisses de Strasbourg no debe incluirse en la lista de la Unión. No obstante, la Directiva 2009/35/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de abril de 2009, relativa a las materias que pueden añadirse a los medicamentos para su coloración [11], establece que los Estados miembros solo autorizarán para la coloración de los medicamentos para uso humano y veterinario las materias colorantes contempladas en el anexo I de la Directiva 94/36/CE. La cantaxantina se utiliza actualmente en algunos medicamentos. Así pues, dicho aditivo debe seguir figurando en la lista de aditivos autorizados.

(15) El Reglamento (CE) no 884/2007 de la Comisión, de 26 de julio de 2007, relativo a las medidas de emergencia para la suspensión del uso del rojo 2G (E 128) como colorante alimentario [12], suspendió la utilización de ese colorante y la comercialización de los alimentos que lo contengan. Así pues, dicho aditivo no debe incluirse en la lista de la Unión.

(16) La reevaluación de la EFSA ha puesto de manifiesto que el colorante alimentario marrón FK (E 154), únicamente autorizado en los kippers, ya no se utiliza. La reevaluación de la EFSA no permitió garantizar la inocuidad de esta sustancia debido a las deficiencias de los datos disponibles sobre toxicidad [13]. Así pues, dicho aditivo no debe incluirse en la lista de la Unión.

(17) El antiaglomerante dióxido de silicio (E 551) está autorizado actualmente por la Directiva 95/2/CE para varias utilizaciones. En su dictamen de 18 de mayo de 1990 [14], el Comité científico de la alimentación humana atribuyó a este aditivo alimentario una ingesta diaria admisible (IDA) "sin especificar". Hay una necesidad tecnológica de ampliar su utilización a un nivel superior al autorizado actualmente en los sustitutos de la sal. Esa utilización beneficiaría a los consumidores al ofrecerles sustitutos de la sal antiaglomerantes que podrían comercializarse en países europeos cálidos y húmedos, dado que en la actualidad los efectos aglomerantes constituyen un inconveniente que imposibilita a menudo la utilización de dichos sustitutos. Así pues, conviene autorizar un límite máximo superior para los sustitutos de la sal.

(18) La EFSA evaluó la información sobre la inocuidad del copolímero de metacrilato básico como agente de recubrimiento en complementos alimenticios sólidos. En su dictamen de 10 de febrero de 2010, la EFSA estableció que dicha utilización no presenta ningún problema de inocuidad, dado que el tubo digestivo prácticamente no absorbe el copolímero de metacrilato básico tras su administración oral. Se espera que este aditivo desempeñe un papel tecnológico como antihumectante y enmascarador del sabor de varios nutrientes y permita al mismo tiempo una rápida liberación de estos nutrientes en el estómago. Así pues, conviene autorizar la utilización del copolímero de metacrilato básico como agente de recubrimiento en los complementos alimenticios sólidos, definidos en el artículo 2 de la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo [15], a un nivel de 100000 mg/kg. Se asigna a este nuevo aditivo alimentario el número E 1205

(19) Es necesario regular la utilización de aditivos en los edulcorantes de mesa, definidos en el artículo 3, apartado 2, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008. Estos preparados contienen edulcorantes permitidos destinados a venderse al consumidor final como sucedáneos del azúcar. La necesidad de estos aditivos puede variar en función de las distintas formas en los que se presentan: líquidos, en polvo o en forma de grageas.

(20) La transferencia de los aditivos alimentarios al anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 se considerará completada, con arreglo al artículo 34 de dicho Reglamento, en la fecha de aplicación de las modificaciones introducidas por este Reglamento. Hasta entonces debe seguir aplicándose lo dispuesto en el artículo 2, apartados 1, 2 y 4, de la Directiva 94/35/CE; en el artículo 2, apartados 1 a 6 y 8 a 10, de la Directiva 94/36/CE; en los artículos 2 y 4 de la Directiva 95/2/CE, y en los anexos de dichas Directivas.

(21) La utilización actual de los aditivos contemplados en los artículos 6, 7 y 8 del Reglamento (CE) no 1333/2008 no debe verse afectada por su transferencia a la lista de la Unión. Sin embargo, conviene establecer un período transitorio que permita que las empresas del sector cumplan lo dispuesto en el presente Reglamento.

(22) Es necesario aclarar la excepción al principio de transferencia en un alimento compuesto distinto de los contemplados en el anexo II, como establece el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008. En el artículo 3 de la Directiva 95/2/CE y en el artículo 3 de la Directiva 94/36/CE, esta excepción se aplica a los alimentos que ahora figuran en los cuadros 1 y 2, respectivamente. En otros alimentos compuestos que pertenezcan a las categorías incluidas en la parte E (como sopas, salsas, ensaladas, etc.) debe seguir aplicándose el principio de transferencia.

(23) Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal, y ni el Parlamento Europeo ni el Consejo se han opuesto a ellas.

HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:

Artículo 1

Modificación del Reglamento (CE) no 1333/2008

El anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 se sustituye por el texto del anexo del presente Reglamento.

Artículo 2

Medidas transitorias

1. El anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008, en su versión modificada por el presente Reglamento, se aplicará a partir del 1 de junio de 2013.

2. No obstante lo dispuesto en el apartado 1, las siguientes entradas del anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008, en su versión modificada por este Reglamento, se aplicarán a partir de la fecha de entrada en vigor del presente Reglamento:

a) en la parte B, punto 3, la entrada correspondiente al copolímero de metacrilato básico (E 1205);

b) en la parte E, punto 12.1.2, la entrada correspondiente a la utilización del dióxido de silicio (E 551) en sustitutos de la sal;

c) en la parte E, punto 17.1, la entrada correspondiente a la utilización del copolímero de metacrilato básico (E 1205) en complementos alimenticios presentados en estado sólido.

3. Lo dispuesto en el artículo 2, apartados 1, 2 y 4, de la Directiva 94/35/CE; en el artículo 2, apartados 1 a 6 y 8 a 10, de la Directiva 94/36/CE; en los artículos 2 y 4 de la Directiva 95/2/CE, y en los anexos de dichas Directivas dejará de aplicarse a partir del 1 de junio de 2013.

4. No obstante lo dispuesto en el apartado 3, la entrada del anexo IV de la Directiva 95/2/CE correspondiente a la utilización del dióxido de silicio (E 551) en sustitutos de la sal dejará de aplicarse a partir de la fecha de la entrada en vigor del presente Reglamento.

5. Los productos alimenticios que se hayan comercializado legalmente antes del 1 de junio de 2013, pero que no cumplan lo dispuesto en el presente Reglamento, podrán seguir comercializándose hasta su fecha de consumo preferente o de caducidad.

Artículo 3

El Reglamento (CE) no 884/2007 queda derogado a partir del 1 de junio de 2013.

Artículo 4

El presente Reglamento entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.

El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.

Hecho en Bruselas, 11 de noviembre de 2011.

Por la Comisión

El Presidente

José Manuel Barroso

___________________________

[1] DO L 354 de 31.12.2008, p. 16.

[2] DO L 237 de 10.9.1994, p. 3.

[3] DO L 237 de 10.9.1994, p. 13.

[4] DO L 61 de 18.3.1995, p. 1.

[5] GSFA, Codex STAN 192-1995.

[6] DO L 80 de 26.3.2010, p. 19.

[7] The EFSA Journal 2008, 674, p. 1.

[8] The EFSA Journal 2009, 7(11):1330.

[9] The EFSA Journal 2009, 7(11):1329.

[10] The EFSA Journal 2009, 7(11):1328.

[11] DO L 109 de 30.4.2009, p. 10.

[12] DO L 195 de 27.7.2007, p. 8.

[13] The EFSA Journal 2010, 8(4):1535.

[14] Dictamen del Comité científico de la alimentación humana sobre la primera serie de aditivos alimentarios para varias funciones tecnológicas, Reports of SCF (serie no 25, 1991).

[15] DO L 183 de 12.7.2002, p. 51.

ANEXO

"ANEXO II

Lista de la Unión de aditivos alimentarios autorizados para su utilización en alimentos, y condiciones de utilización

PARTE A

1. Introducción

La presente lista de la Unión incluye:

- el nombre del aditivo alimentario y su número E;

- los alimentos a los cuales puede añadirse;

- las condiciones en las cuales puede utilizarse;

- las restricciones a su venta directa al consumidor final.

2. Disposiciones generales sobre los aditivos alimentarios que figuran en la lista y condiciones de utilización

1. Solo podrán utilizarse como aditivos en alimentos las sustancias que figuran en la lista de la parte B.

2. Los aditivos solo podrán utilizarse en alimentos y en las condiciones establecidas en la parte E del presente anexo.

3. Los alimentos figuran en la parte E del presente anexo desglosados en las categorías que establece la parte D, mientras que los aditivos se agrupan con arreglo a las definiciones establecidas en la parte C.

4. Se autorizarán las lacas de aluminio preparadas a partir de los colorantes que figuran en la lista.

5. Los colorantes E 123, E 127, E 160b, E 173 y E 180 no podrán venderse directamente a los consumidores.

6. Las sustancias citadas con los números E 407, E 407a y E 440 podrán ser normalizadas con azúcares, siempre que así se indique junto a su número y denominación.

7. Cuando esté etiquetado "para uso alimentario", el nitrito solo podrá venderse en una mezcla con sal o un sustituto de la sal.

8. El principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008 no se aplicará a los alimentos citados en el cuadro 1, por lo que respecta a los aditivos alimentarios en general, y en el cuadro 2, por lo que respecta a los colorantes alimentarios.

Cuadro 1

Alimentos en los que no se permitirá la presencia de un aditivo en virtud del principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008

1 | Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artículo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008 |

2 | Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE del Consejo [1] |

3 | Aceites y grasas no emulsionados de origen animal o vegetal |

4 | Mantequilla |

5 | Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) y nata normal pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) |

6 | Productos lácteos fermentados sin aromatizar no tratados térmicamente tras la fermentación |

7 | Suero de mantequilla sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado) |

8 | Agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE del Parlamento Europeo y del Consejo [2], agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas |

9 | Café (excepto el café instantáneo aromatizado) y extractos de café |

10 | Té en hojas sin aromatizar |

11 | Azúcares, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE del Consejo [3] |

12 | Pasta seca, salvo la pasta sin gluten o la destinada a dietas hipoproteicas, con arreglo a la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo [4] |

Cuadro 2

Alimentos en los no se permitirá la presencia de un colorante alimentario en virtud del principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008

1 | Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artículo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008 |

2 | Todas las aguas embotelladas o envasadas |

3 | Leche entera, semidesnatada y desnatada, pasteurizada o esterilizada (incluida la esterilización UHT) (sin aromatizar) |

4 | Leche con sabor a chocolate |

5 | Leche fermentada (sin aromatizar) |

6 | Leches conservadas, como las contempladas en la Directiva 2001/114/CE del Consejo [5] (sin aromatizar) |

7 | Suero de mantequilla (sin aromatizar) |

8 | Nata y nata en polvo (sin aromatizar) |

9 | Aceites y grasas de origen animal o vegetal |

10 | Queso curado y fresco (sin aromatizar) |

11 | Mantequilla de oveja y de cabra |

12 | Huevos y ovoproductos, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |

13 | Harina, otros productos de la molienda y productos amiláceos |

14 | Pan y productos similares |

15 | Pastas alimenticias y ñoquis |

16 | Azúcar, incluidos todos los monosacáridos y disacáridos |

17 | Puré de tomate y tomate enlatado y embotellado |

18 | Salsas a base de tomate |

19 | Zumo de frutas y néctar de frutas, como los contemplados en la Directiva 2001/112/CE [6] del Consejo, y jugos y néctares de legumbres u hortalizas |

20 | Frutas, legumbres y hortalizas (incluidas las patatas) y setas enlatadas, embotelladas o deshidratadas; frutas, legumbres y hortalizas (incluidas las patatas) y setas, elaboradas |

21 | Confituras extra, jaleas extra y crema de castañas, como las contempladas en la Directiva 2001/113/CE [7] del Consejo; crème de pruneaux |

22 | Pescado, moluscos y crustáceos, carne, aves de corral y caza, así como sus preparados, con exclusión de los platos preparados que contengan dichos ingredientes |

23 | Productos de cacao y componentes del chocolate presentes en los productos de chocolate contemplados en la Directiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo [8] |

24 | Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y cereales para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos |

25 | Sal, sustitutos de la sal, especias y mezclas de especias |

26 | Vino y otros productos que figuran en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo [9] |

27 | Bebidas espirituosas, tal como se definen en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo [10], aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, y London gin (puntos 16 y 22, respectivamente, del mismo anexo) Sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà, tal como se definen en el anexo II, puntos 38, 39 y 43 respectivamente, del Reglamento (CE) no 110/2008 |

28 | Sangría, clara y zurra, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 del Consejo [11] |

29 | Vinagre de vino que figura en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007 |

30 | Alimentos para lactantes y niños de corta edad, como los contemplados en la Directiva 2009/39/CE, incluidos los destinados a usos médicos especiales |

31 | Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE |

32 | Malta y productos de malta |

PARTE B

LISTA DE TODOS LOS ADITIVOS

1. Colorantes

Número E | Denominación |

E 100 | Curcumina |

E 101 | Riboflavina |

E 102 | Tartrazina |

E 104 | Amarillo de quinoleína |

E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |

E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines |

E 122 | Azorrubina, carmoisina |

E 123 | Amaranto |

E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A |

E 127 | Eritrosina |

E 129 | Rojo Allura AC |

E 131 | Azul patente V |

E 132 | Indigotina, carmín índigo |

E 133 | Azul brillante FCF |

E 140 | Clorofilas y clorofilinas |

E 141 | Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas |

E 142 | Verde S |

E 150a | Caramelo natural [12] |

E 150b | Caramelo de sulfito cáustico |

E 150c | Caramelo amónico |

E 150d | Caramelo de sulfito amónico |

E 151 | Negro brillante BN, negro PN |

E 153 | Carbón vegetal |

E 155 | Marrón HT |

E 160a | Carotenos |

E 160b | Annato, bixina, norbixina |

E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |

E 160d | Licopeno |

E 160e | Beta-apo-8′-carotenal (C 30) |

E 161b | Luteína |

E 161g | Cantaxantina [] |

E 162 | Rojo de remolacha, betanina |

E 163 | Antocianinas |

E 170 | Carbonato de calcio |

E 171 | Dióxido de titanio |

E 172 | Óxidos e hidróxidos de hierro |

E 173 | Aluminio |

E 174 | Plata |

E 175 | Oro |

E 180 | Litolrubina BK |

2. Edulcorantes

Número E | Denominación |

E 420 | Sorbitoles |

E 421 | Manitol |

E 950 | Acesulfamo K |

E 951 | Aspartamo |

E 952 | Ciclamatos |

E 953 | Isomaltosa |

E 954 | Sacarinas |

E 955 | Sucralosa |

E 957 | Taumatina |

E 959 | Neohesperidina DC |

E 961 | Neotamo |

E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo |

E 965 | Maltitoles |

E 966 | Lactitol |

E 967 | Xilitol |

E 968 | Eritritol |

3. Aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes

Número E | Denominación |

E 170 | Carbonato de calcio |

E 200 | Ácido sórbico |

E 202 | Sorbato potásico |

E 203 | Sorbato cálcico |

E 210 | Ácido benzoico [14] |

E 211 | Benzoato sódico [14] |

E 212 | Benzoato potásico [14] |

E 213 | Benzoato cálcico [14] |

E 214 | p-hidroxibenzoato de etilo |

E 215 | p-hidroxibenzoato sódico de etilo |

E 218 | p-hidroxibenzoato de metilo |

E 219 | p-hidroxibenzoato sódico de metilo |

E 220 | Dióxido de azufre |

E 221 | Sulfito de sodio |

E 222 | Sulfito ácido de sodio |

E 223 | Metabisulfito sódico |

E 224 | Metabisulfito potásico |

E 226 | Sulfito de calcio |

E 227 | Sulfito ácido de calcio |

E 228 | Sulfito ácido de potasio |

E 234 | Nisina |

E 235 | Natamicina |

E 239 | Hexametilentetramina |

E 242 | Dicarbonato de dimetilo |

E 249 | Nitrito potásico |

E 250 | Nitrito sódico |

E 251 | Nitrato sódico |

E 252 | Nitrato potásico |

E 260 | Ácido acético |

E 261 | Acetato potásico |

E 262 | Acetatos de sodio |

E 263 | Acetato cálcico |

E 270 | Ácido láctico |

E 280 | Ácido propiónico |

E 281 | Propionato sódico |

E 282 | Propionato cálcico |

E 283 | Propionato potásico |

E 284 | Ácido bórico |

E 285 | Tetraborato sódico (bórax) |

E 290 | Dióxido de carbono |

E 296 | Ácido málico |

E 297 | Ácido fumárico |

E 300 | Ácido ascórbico |

E 301 | Ascorbato sódico |

E 302 | Ascorbato cálcico |

E 304 | Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico |

E 306 | Extracto rico en tocoferoles |

E 307 | Alfa-tocoferol |

E 308 | Gamma-tocoferol |

E 309 | Delta-tocoferol |

E 310 | Galato de propilo |

E 311 | Galato de octilo |

E 312 | Galato de dodecilo |

E 315 | Ácido eritórbico |

E 316 | Eritorbato sódico |

E 319 | Terbutilhidroquinona (TBHQ) |

E 320 | Butilhidroxianisol (BHA) |

E 321 | Butilhidroxitolueno (BHT) |

E 322 | Lecitinas |

E 325 | Lactato sódico |

E 326 | Lactato potásico |

E 327 | Lactato cálcico |

E 330 | Ácido cítrico |

E 331 | Citratos de sodio |

E 332 | Citratos de potasio |

E 333 | Citratos de calcio |

E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] |

E 335 | Tartratos de sodio |

E 336 | Tartratos de potasio |

E 337 | Tartrato doble de sodio y potasio |

E 338 | Ácido fosfórico |

E 339 | Fosfatos de sodio |

E 340 | Fosfatos de potasio |

E 341 | Fostatos de calcio |

E 343 | Fosfatos de magnesio |

E 350 | Malatos de sodio |

E 351 | Malato potásico |

E 352 | Malatos de calcio |

E 353 | Ácido metatartárico |

E 354 | Tartrato cálcico |

E 355 | Ácido adípico |

E 356 | Adipato sódico |

E 357 | Adipato potásico |

E 363 | Ácido succínico |

E 380 | Citrato triamónico |

E 385 | Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) |

E 392 | Extractos de romero |

E 400 | Ácido algínico |

E 401 | Alginato sódico |

E 402 | Alginato potásico |

E 403 | Alginato amónico |

E 404 | Alginato cálcico |

E 405 | Alginato de propano-1,2-diol |

E 406 | Agar-agar |

E 407a | Algas Eucheuma transformadas |

E 407 | Carragenanos |

E 410 | Goma garrofín |

E 412 | Goma guar |

E 413 | Goma de tragacanto |

E 414 | Goma arábiga |

E 415 | Goma xantana |

E 416 | Goma karaya |

E 417 | Goma tara |

E 418 | Goma gellan |

E 422 | Glicerina |

E 425 | Konjac |

E 426 | Hemicelulosa de soja |

E 427 | Goma casia |

E 431 | Estearato de polioxietileno (40) |

E 432 | Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) |

E 433 | Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) |

E 434 | Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) |

E 435 | Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) |

E 436 | Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65) |

E 440 | Pectinas |

E 442 | Fosfátidos de amonio |

E 444 | Acetato isobutirato de sacarosa |

E 445 | Ésteres glicéridos de colofonia de madera |

E 450 | Difosfatos |

E 451 | Trifosfatos |

E 452 | Polifosfatos |

E 459 | Beta-ciclodextrina |

E 460 | Celulosa |

E 461 | Metilcelulosa |

E 462 | Etilcelulosa |

E 463 | Hidroxipropilcelulosa |

E 464 | Hidroxipropilmetilcelulosa |

E 465 | Etilmetilcelulosa |

E 466 | Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa |

E 468 | Carboximetilcelulosa sódica entrelazada, goma de celulosa entrelazada |

E 469 | Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente, goma de celulosa hidrolizada enzimáticamente |

E 470a | Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos |

E 470b | Sales magnésicas de ácidos grasos |

E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |

E 472a | Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |

E 472b | Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |

E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |

E 472d | Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |

E 472e | Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |

E 472f | Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |

E 473 | Sucroésteres de ácidos grasos |

E 474 | Sucroglicéridos |

E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |

E 476 | Polirricinoleato de poliglicerol |

E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |

E 479b | Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |

E 481 | Estearoil-2-lactilato sódico |

E 482 | Estearoil-2-lactilato cálcico |

E 483 | Tartrato de estearilo |

E 491 | Monoestearato de sorbitano |

E 492 | Triestearato de sorbitano |

E 493 | Monolaurato de sorbitano |

E 494 | Monooleato de sorbitano |

E 495 | Monopalmitato de sorbitano |

E 500 | Carbonatos de sodio |

E 501 | Carbonatos de potasio |

E 503 | Carbonatos de amonio |

E 504 | Carbonatos de magnesio |

E 507 | Ácido clorhídrico |

E 508 | Cloruro potásico |

E 509 | Cloruro cálcico |

E 511 | Cloruro magnésico |

E 512 | Cloruro de estaño |

E 513 | Ácido sulfúrico |

E 514 | Sulfatos de sodio |

E 515 | Sulfatos de potasio |

E 516 | Sulfato cálcico |

E 517 | Sulfato amónico |

E 520 | Sulfato de aluminio |

E 521 | Sulfato doble de aluminio y sodio |

E 522 | Sulfato doble de aluminio y potasio |

E 523 | Sulfato doble de aluminio y amonio |

E 524 | Hidróxido de sodio |

E 525 | Hidróxido de potasio |

E 526 | Hidróxido de calcio |

E 527 | Hidróxido de amonio |

E 528 | Hidróxido de magnesio |

E 529 | Óxido de calcio |

E 530 | Óxido de magnesio |

E 535 | Ferrocianuro sódico |

E 536 | Ferrocianuro potásico |

E 538 | Ferrocianuro cálcico |

E 541 | Fosfato ácido de sodio y aluminio |

E 551 | Dióxido de silicio |

E 552 | Silicato cálcico |

E 553a | Silicato magnésico |

E 553b | Talco |

E 554 | Silicato de sodio y aluminio |

E 555 | Silicato de potasio y aluminio |

E 556 | Silicato de calcio y aluminio |

E 558 | Bentonita |

E 559 | Silicato de aluminio (caolín) |

E 570 | Ácidos grasos |

E 574 | Ácido glucónico |

E 575 | Glucono-delta-lactona |

E 576 | Gluconato sódico |

E 577 | Gluconato potásico |

E 578 | Gluconato cálcico |

E 579 | Gluconato ferroso |

E 585 | Lactato ferroso |

E 586 | 4-hexilresorcinol |

E 620 | Ácido glutámico |

E 621 | Glutamato de monosodio |

E 622 | Glutamato de monopotasio |

E 623 | Diglutamato de calcio |

E 624 | Glutamato de monoamonio |

E 625 | Diglutamato de magnesio |

E 626 | Ácido guanílico |

E 627 | Guanilato disódico |

E 628 | Guanilato dipotásico |

E 629 | Guanilato cálcico |

E 630 | Ácido inosínico |

E 631 | Inosinato disódico |

E 632 | Inosinato dipotásico |

E 633 | Inosinato cálcico |

E 634 | 5′-ribonucleótidos de calcio |

E 635 | 5′-ribonucleótidos de disodio |

E 640 | Glicina y su sal sódica |

E 650 | Acetato de cinc |

E 900 | Dimetilpolisiloxano |

E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla |

E 902 | Cera candelilla |

E 903 | Cera de carnauba |

E 904 | Goma laca |

E 905 | Cera microcristalina |

E 907 | Poli-1-deceno hidrogenado |

E 912 | Ésteres de ácido montánico |

E 914 | Cera de polietileno oxidada |

E 920 | L-cisteína |

E 927b | Carbamida |

E 938 | Argón |

E 939 | Helio |

E 941 | Nitrógeno |

E 942 | Óxido nitroso |

E 943a | Butano |

E 943b | Isobutano |

E 944 | Propano |

E 948 | Oxígeno |

E 949 | Hidrógeno |

E 999 | Extracto de quilaya |

E 1103 | Invertasa |

E 1105 | Lisozima |

E 1200 | Polidextrosa |

E 1201 | Polivinilpirrolidona |

E 1202 | Polivinilpolipirrolidona |

E 1203 | Alcohol polivinílico |

E 1204 | Pululano |

E 1205 | Copolímero de metacrilato básico |

E 1404 | Almidón oxidado |

E 1410 | Fosfato de monoalmidón |

E 1412 | Fosfato de dialmidón |

E 1413 | Fosfato de dialmidón fosfatado |

E 1414 | Fosfato de dialmidón acetilado |

E 1420 | Almidón acetilado |

E 1422 | Adipato de dialmidón acetilado |

E 1440 | Almidón hidroxipropilado |

E 1442 | Fosfato de dialmidón hidroxipropilado |

E 1450 | Octenilsuccinato sódico de almidón |

E 1451 | Almidón acetilado oxidado |

E 1452 | Octenilsuccinato alumínico de almidón |

E 1505 | Citrato de trietilo |

E 1517 | Diacetato de glicerilo (diacetina) |

E 1518 | Triacetato de glicerilo (triacetina) |

E 1519 | Alcohol bencílico |

E 1520 | Propano-1,2-diol (propilenglicol) |

E 1521 | Polietilenglicol |

PARTE C

DEFINICIONES DE GRUPOS DE ADITIVOS

1) Grupo I

Número E | Denominación | Dosis máxima específica |

E 170 | Carbonato de calcio | quantum satis |

E 260 | Ácido acético | quantum satis |

E 261 | Acetato potásico | quantum satis |

E 262 | Acetatos de sodio | quantum satis |

E 263 | Acetato cálcico | quantum satis |

E 270 | Ácido láctico | quantum satis |

E 290 | Dióxido de carbono | quantum satis |

E 296 | Ácido málico | quantum satis |

E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis |

E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis |

E 302 | Ascorbato cálcico | quantum satis |

E 304 | Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico | quantum satis |

E 306 | Extracto rico en tocoferoles | quantum satis |

E 307 | Alfa-tocoferol | quantum satis |

E 308 | Gamma-tocoferol | quantum satis |

E 309 | Delta-tocoferol | quantum satis |

E 322 | Lecitinas | quantum satis |

E 325 | Lactato sódico | quantum satis |

E 326 | Lactato potásico | quantum satis |

E 327 | Lactato cálcico | quantum satis |

E 330 | Ácido cítrico | quantum satis |

E 331 | Citratos de sodio | quantum satis |

E 332 | Citratos de potasio | quantum satis |

E 333 | Citratos de calcio | quantum satis |

E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] | quantum satis |

E 335 | Tartratos de sodio | quantum satis |

E 336 | Tartratos de potasio | quantum satis |

E 337 | Tartrato doble de sodio y potasio | quantum satis |

E 350 | Malatos de sodio | quantum satis |

E 351 | Malato potásico | quantum satis |

E 352 | Malatos de calcio | quantum satis |

E 354 | Tartrato cálcico | quantum satis |

E 380 | Citrato triamónico | quantum satis |

E 400 | Ácido algínico | quantum satis [15] |

E 401 | Alginato sódico | quantum satis [15] |

E 402 | Alginato potásico | quantum satis [15] |

E 403 | Alginato amónico | quantum satis [15] |

E 404 | Alginato cálcico | quantum satis [15] |

E 406 | Agar-agar | quantum satis [15] |

E 407 | Carragenanos | quantum satis [15] |

E 407a | Algas Eucheuma transformadas | quantum satis [15] |

E 410 | Goma garrofín | quantum satis [15] [16] |

E 412 | Goma guar | quantum satis [15] [16] |

E 413 | Goma de tragacanto | quantum satis [15] |

E 414 | Goma arábiga | quantum satis [15] |

E 415 | Goma xantana | quantum satis [15] [16] |

E 417 | Goma tara | quantum satis [15] [16] |

E 418 | Goma gellan | quantum satis [15] |

E 422 | Glicerina | quantum satis |

E 425 | Konjac i)Goma de konjacii)Glucomanán de konjac | 10 g/kg, solo o combinado [15] [17] |

E 440 | Pectinas | quantum satis [15] |

E 460 | Celulosa | quantum satis |

E 461 | Metilcelulosa | quantum satis |

E 462 | Etilcelulosa | quantum satis |

E 463 | Hidroxipropilcelulosa | quantum satis |

E 464 | Hidroxipropilmetilcelulosa | quantum satis |

E 465 | Etilmetilcelulosa | quantum satis |

E 466 | Carboximetilcelulosa | quantum satis |

E 469 | Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamente | quantum satis |

E 470a | Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos | quantum satis |

E 470b | Sales magnésicas de ácidos grasos | quantum satis |

E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |

E 472a | Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |

E 472b | Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |

E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |

E 472d | Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |

E 472e | Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |

E 472f | Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |

E 500 | Carbonatos de sodio | quantum satis |

E 501 | Carbonatos de potasio | quantum satis |

E 503 | Carbonatos de amonio | quantum satis |

E 504 | Carbonatos de magnesio | quantum satis |

E 507 | Ácido clorhídrico | quantum satis |

E 508 | Cloruro potásico | quantum satis |

E 509 | Cloruro cálcico | quantum satis |

E 511 | Cloruro magnésico | quantum satis |

E 513 | Ácido sulfúrico | quantum satis |

E 514 | Sulfatos de sodio | quantum satis |

E 515 | Sulfatos de potasio | quantum satis |

E 516 | Sulfato cálcico | quantum satis |

E 524 | Hidróxido de sodio | quantum satis |

E 525 | Hidróxido de potasio | quantum satis |

E 526 | Hidróxido de calcio | quantum satis |

E 527 | Hidróxido de amonio | quantum satis |

E 528 | Hidróxido de magnesio | quantum satis |

E 529 | Óxido de calcio | quantum satis |

E 530 | Óxido de magnesio | quantum satis |

E 570 | Ácidos grasos | quantum satis |

E 574 | Ácido glucónico | quantum satis |

E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis |

E 576 | Gluconato sódico | quantum satis |

E 577 | Gluconato potásico | quantum satis |

E 578 | Gluconato cálcico | quantum satis |

E 640 | Glicina y su sal sódica | quantum satis |

E 920 | L-cisteína | quantum satis |

E 938 | Argón | quantum satis |

E 939 | Helio | quantum satis |

E 941 | Nitrógeno | quantum satis |

E 942 | Óxido nitroso | quantum satis |

E 948 | Oxígeno | quantum satis |

E 949 | Hidrógeno | quantum satis |

E 1103 | Invertasa | quantum satis |

E 1200 | Polidextrosa | quantum satis |

E 1404 | Almidón oxidado | quantum satis |

E 1410 | Fosfato de monoalmidón | quantum satis |

E 1412 | Fosfato de dialmidón | quantum satis |

E 1413 | Fosfato de dialmidón fosfatado | quantum satis |

E 1414 | Fosfato de dialmidón acetilado | quantum satis |

E 1420 | Almidón acetilado | quantum satis |

E 1422 | Adipato de dialmidón acetilado | quantum satis |

E 1440 | Almidón hidroxipropilado | quantum satis |

E 1442 | Fosfato de dialmidón hidroxipropilado | quantum satis |

E 1450 | Octenilsuccinato sódico de almidón | quantum satis |

E 1451 | Almidón acetilado oxidado | quantum satis |

E 620 | Ácido glutámico | 10 g/kg, solo o combinado, expresado como ácido glutámico |

E 621 | Glutamato de monosodio |

E 622 | Glutamato de monopotasio |

E 623 | Diglutamato de calcio |

E 624 | Glutamato de monoamonio |

E 625 | Diglutamato de magnesio |

E 626 | Ácido guanílico | 500 mg/kg, solo o combinado, expresado como ácido guanílico |

E 627 | Guanilato disódico |

E 628 | Guanilato dipotásico |

E 629 | Guanilato cálcico |

E 630 | Ácido inosínico |

E 631 | Inosinato disódico |

E 632 | Inosinato dipotásico |

E 633 | Inosinato cálcico |

E 634 | 5′-ribonucleótidos de calcio |

E 635 | 5′-ribonucleótidos de disodio |

E 420 | Sorbitoles | quantum satis (para fines distintos de la edulcoración) |

E 421 | Manitol |

E 953 | Isomaltosa |

E 965 | Maltitoles |

E 966 | Lactitol |

E 967 | Xilitol |

E 968 | Eritritol |

2) Grupo II: Colorantes alimentarios autorizados quantum satis

Número E | Denominación |

E 101 | Riboflavina |

E 140 | Clorofilas y clorofilinas |

E 141 | Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas |

E 150a | Caramelo natural |

E 150b | Caramelo de sulfito cáustico |

E 150c | Caramelo amónico |

E 150d | Caramelo de sulfito amónico |

E 153 | Carbón vegetal |

E 160a | Carotenos |

E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |

E 162 | Rojo de remolacha, betanina |

E 163 | Antocianinas |

E 170 | Carbonato de calcio |

E 171 | Dióxido de titanio |

E 172 | Óxidos e hidróxidos de hierro |

3) Grupo III: Colorantes alimentarios con límites máximos

Número E | Denominación |

E 100 | Curcumina |

E 102 | Tartrazina |

E 104 | Amarillo de quinoleína |

E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |

E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines |

E 122 | Azorrubina, carmoisina |

E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A |

E 129 | Rojo Allura AC |

E 131 | Azul patente V |

E 132 | Indigotina, carmín índigo |

E 133 | Azul brillante FCF |

E 142 | Verde S |

E 151 | Negro brillante BN, negro BN |

E 155 | Marrón HT |

E 160e | Beta-apo-8′-carotenal (C 30) |

E 161b | Luteína |

4) Grupo IV: Polialcoholes

Número E | Denominación |

E 420 | Sorbitoles |

E 421 | Manitol |

E 953 | Isomaltosa |

E 965 | Maltitoles |

E 966 | Lactitol |

E 967 | Xilitol |

E 968 | Eritritol |

5) Otros aditivos que pueden regularse

a) E 200-203: ácido sórbico y sorbatos

Número E | Denominación |

E 200 | Ácido sórbico |

E 202 | Sorbato potásico |

E 203 | Sorbato cálcico |

b) E 210-213: ácido benzoico y benzoatos

Número E | Denominación |

E 210 | Ácido benzoico |

E 211 | Benzoato sódico |

E 212 | Benzoato potásico |

E 213 | Benzoato cálcico |

c) E 200-213: ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos

Número E | Denominación |

E 200 | Ácido sórbico |

E 202 | Sorbato potásico |

E 203 | Sorbato cálcico |

E 210 | Ácido benzoico |

E 211 | Benzoato sódico |

E 212 | Benzoato potásico |

E 213 | Benzoato cálcico |

d) E 200-219: ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos

Número E | Denominación |

E 200 | Ácido sórbico |

E 202 | Sorbato potásico |

E 203 | Sorbato cálcico |

E 210 | Ácido benzoico |

E 211 | Benzoato sódico |

E 212 | Benzoato potásico |

E 213 | Benzoato cálcico |

E 214 | p-hidroxibenzoato de etilo |

E 215 | p-hidroxibenzoato sódico de etilo |

E 218 | p-hidroxibenzoato de metilo |

E 219 | p-hidroxibenzoato sódico de metilo |

e) E 200-203; 214-219: ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos

Número E | Denominación |

E 200 | Ácido sórbico |

E 202 | Sorbato potásico |

E 203 | Sorbato cálcico |

E 214 | p-hidroxibenzoato de etilo |

E 215 | p-hidroxibenzoato sódico de etilo |

E 218 | p-hidroxibenzoato de metilo |

E 219 | p-hidroxibenzoato sódico de metilo |

f) E 214-219: p-hidroxibenzoatos

Número E | Denominación |

E 214 | p-hidroxibenzoato de etilo |

E 215 | p-hidroxibenzoato sódico de etilo |

E 218 | p-hidroxibenzoato de metilo |

E 219 | p-hidroxibenzoato sódico de metilo |

g) E 220-228: dióxido de azufre y sulfitos

Número E | Denominación |

E 220 | Dióxido de azufre |

E 221 | Sulfito de sodio |

E 222 | Sulfito ácido de sodio |

E 223 | Metabisulfito sódico |

E 224 | Metabisulfito potásico |

E 226 | Sulfito de calcio |

E 227 | Sulfito ácido de calcio |

E 228 | Sulfito ácido de potasio |

h) E 249-250: nitritos

Número E | Denominación |

E 249 | Nitrito potásico |

E 250 | Nitrito sódico |

i) E 251-252: nitratos

Número E | Denominación |

E 251 | Nitrato sódico |

E 252 | Nitrato potásico |

j) E 280-283: ácido propiónico y propionatos

Número E | Denominación |

E 280 | Ácido propiónico |

E 281 | Propionato sódico |

E 282 | Propionato cálcico |

E 283 | Propionato potásico |

k) E 310-320: galatos, terbutilhidroquinona y butilhidroxianisol

Número E | Denominación |

E 310 | Galato de propilo |

E 311 | Galato de octilo |

E 312 | Galato de dodecilo |

E 319 | Terbutilhidroquinona (TBHQ) |

E 320 | Butilhidroxianisol (BHA) |

l) E 338-341, E 343 y E 450-452: ácido fosfórico, fosfatos y polifosfatos

Número E | Denominación |

E 338 | Ácido fosfórico |

E 339 | Fosfatos de sodio |

E 340 | Fosfatos de potasio |

E 341 | Fostatos de calcio |

E 343 | Fosfatos de magnesio |

E 450 | Difosfatos |

E 451 | Trifosfatos |

E 452 | Polifosfatos |

m) E 355-357: ácido adípico y adipatos

Número E | Denominación |

E 355 | Ácido adípico |

E 356 | Adipato sódico |

E 357 | Adipato potásico |

n) E 432-436: polisorbatos

Número E | Denominación |

E 432 | Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) |

E 433 | Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) |

E 434 | Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) |

E 435 | Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) |

E 436 | Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65) |

o) E 473-474: sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos

Número E | Denominación |

E 473 | Sucroésteres de ácidos grasos |

E 474 | Sucroglicéridos |

p) E 481-482: estearoil-2-lactilatos

Número E | Denominación |

E 481 | Estearoil-2-lactilato sódico |

E 482 | Estearoil-2-lactilato cálcico |

q) E 491-495: ésteres de sorbitano

Número E | Denominación |

E 491 | Monoestearato de sorbitano |

E 492 | Triestearato de sorbitano |

E 493 | Monolaurato de sorbitano |

E 494 | Monooleato de sorbitano |

E 495 | Monopalmitato de sorbitano |

r) E 520-523: sulfatos de aluminio

Número E | Denominación |

E 520 | Sulfato de aluminio |

E 521 | Sulfato doble de aluminio y sodio |

E 522 | Sulfato doble de aluminio y potasio |

E 523 | Sulfato doble de aluminio y amonio |

s) E 551-559: dióxido de silicio y silicatos

Número E | Denominación |

E 551 | Dióxido de silicio |

E 552 | Silicato cálcico |

E 553a | Silicato magnésico |

E 553b | Talco |

E 554 | Silicato de sodio y aluminio |

E 555 | Silicato de potasio y aluminio |

E 556 | Silicato de calcio y aluminio |

E 559 | Silicato de aluminio (caolín) |

t) E 620-625: ácido glutámico y glutamatos

Número E | Denominación |

E 620 | Ácido glutámico |

E 621 | Glutamato de monosodio |

E 622 | Glutamato de monopotasio |

E 623 | Diglutamato de calcio |

E 624 | Glutamato de monoamonio |

E 625 | Diglutamato de magnesio |

u) E 626-635: ribonucleótidos

Número E | Denominación |

E 626 | Ácido guanílico |

E 627 | Guanilato disódico |

E 628 | Guanilato dipotásico |

E 629 | Guanilato cálcico |

E 630 | Ácido inosínico |

E 631 | Inosinato disódico |

E 632 | Inosinato dipotásico |

E 633 | Inosinato cálcico |

E 634 | 5′-ribonucleótidos de calcio |

E 635 | 5′-ribonucleótidos de disodio |

PARTE D

CATEGORÍAS DE ALIMENTOS

Número | Denominación |

0. | Todas las categorías de alimentos |

01. | Productos lácteos y sucedáneos |

01.1. | Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) |

01.2. | Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación |

01.3. | Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación |

01.4. | Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente |

01.5. | Leche deshidratada, tal como se define en la Directiva 2001/114/CE |

01.6. | Nata y nata en polvo |

01.6.1. | Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) |

01.6.2. | Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido de grasas inferior al 20 % |

01.6.3. | Otras natas |

01.7. | Queso y productos derivados |

01.7.1. | Queso fresco, excepto los productos incluidos en la categoría 16 |

01.7.2. | Queso curado |

01.7.3. | Corteza comestible de queso |

01.7.4. | Requesón |

01.7.5. | Queso fundido |

01.7.6. | Productos a base de queso (excepto los incluidos en la categoría 16) |

01.8. | Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas |

02. | Grasas, aceites y sus emulsiones |

02.1. | Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa láctea anhidra) |

02.2. | Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo "agua en aceite" |

02.2.1. | Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa láctea anhidra |

02.2.2. | Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, y emulsiones líquidas |

02.3. | Aerosol de aceite vegetal para freír |

03. | Helados |

04. | Frutas y hortalizas |

04.1. | Frutas y hortalizas no elaboradas |

04.1.1. | Frutas y hortalizas enteras frescas |

04.1.2. | Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas |

04.1.3. | Frutas y hortalizas congeladas |

04.2. | Frutas y hortalizas elaboradas |

04.2.1. | Frutas y hortalizas secas |

04.2.2. | Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera |

04.2.3. | Frutas y hortalizas en conserva |

04.2.4. | Preparados de frutas y hortalizas, excepto los incluidos en 5.4 |

04.2.4.1. | Preparados de frutas y hortalizas, excepto compota |

04.2.4.2. | Compota, excepto los productos incluidos en la categoría 16 |

04.2.5. | Confituras, jaleas, marmalades y similares |

04.2.5.1. | Confitura extra y jalea extra, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE |

04.2.5.2. | Confituras, jaleas, marmalades y crema de castañas, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE |

04.2.5.3. | Otras frutas u hortalizas similares para untar |

04.2.5.4. | Mantequilla de frutos de cáscara y frutos de cáscara para untar |

04.2.6. | Productos elaborados a base de patata |

05. | Productos de confitería |

05.1. | Productos de cacao y de chocolate, tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE |

05.2. | Otros productos de confitería, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento |

05.3. | Chicle |

05.4. | Adornos, coberturas y rellenos, excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categoría 4.2.4 |

06. | Cereales y productos a base de cereales |

06.1. | Granos enteros, triturados o en copos |

06.2. | Harinas, otros productos de la molienda y productos amiláceos |

06.2.1. | Harinas |

06.2.2. | Almidones y féculas |

06.3. | Cereales de desayuno |

06.4. | Pastas alimenticias |

06.4.1. | Pastas alimenticias frescas |

06.4.2. | Pastas alimenticias secas |

06.4.3. | Pastas alimenticias frescas precocidas |

06.4.4. | Ñoquis de patata |

06.4.5. | Rellenos para pastas (raviolis y similares) |

06.5. | "Noodles" (fideos orientales) |

06.6. | Masa para rebozar |

06.7. | Cereales precocinados o elaborados |

07. | Productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y galletería |

07.1. | Pan y panes especiales |

07.1.1. | Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal |

07.1.2. | "Pain courant français" y "Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek" |

07.2. | Productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |

08. | Carne |

08.1. | Carnes no elaboradas |

08.1.1. | Carnes no elaboradas distintas de los preparados de carne tal y como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |

08.1.2. | Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |

08.2. | Carne elaborada |

08.2.1. | Carne elaborada no tratada térmicamente |

08.2.2. | Carne elaborada tratada térmicamente |

08.2.3. | Tripas, recubrimientos y decoraciones para carne |

08.2.4. | Productos cárnicos tradicionales curados con disposiciones específicas para nitritos y nitratos |

08.2.4.1. | Productos tradicionales que se sumergen en una solución de curado (que contiene nitritos o nitratos, sal y otros componentes) |

08.2.4.2. | Productos tradicionales curados en seco (el procedimiento de curado en seco supone la aplicación en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitrato o nitrito, sal y otros componentes, seguido de un período de estabilización o maduración) |

08.2.4.3. | Otros productos curados por métodos tradicionales (procesos de inmersión y curado en seco utilizados conjuntamente, o inclusión de nitritos o nitratos en un producto compuesto, o inyección de la solución de curado en el producto antes de cocinarlo) |

09. | Pescado y productos de la pesca |

09.1. | Pescado y productos de la pesca sin elaborar |

09.1.1. | Pescado sin elaborar |

09.1.2. | Moluscos y crustáceos sin elaborar |

09.2. | Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos |

09.3. | Huevas |

10. | Huevos y ovoproductos |

10.1. | Huevos sin elaborar |

10.2. | Huevos y ovoproductos elaborados |

11. | Azúcares, jarabes, miel y edulcorantes de mesa |

11.1. | Azúcares y jarabes, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE |

11.2. | Otros azúcares y jarabes |

11.3. | Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE |

11.4. | Edulcorantes de mesa |

11.4.1. | Edulcorantes de mesa líquidos |

11.4.2. | Edulcorantes de mesa en polvo |

11.4.3. | Edulcorantes de mesa en comprimidos |

12. | Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos proteínicos |

12.1. | Sal y sustitutos de la sal |

12.1.1. | Sal |

12.1.2. | Sustitutos de la sal |

12.2. | Hierbas, especias y condimentos |

12.2.1. | Hierbas y especias |

12.2.2. | Condimentos y aderezos |

12.3. | Vinagres |

12.4. | Mostaza |

12.5. | Caldos y sopas |

12.6. | Salsas |

12.7. | Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos |

12.8. | Levadura y productos de levadura |

12.9. | Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8 |

13. | Alimentos destinados a una alimentación especial, tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE |

13.1. | Alimentos para lactantes y niños de corta edad |

13.1.1. | Preparados para lactantes, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión [18] |

13.1.2. | Preparados de continuación, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE |

13.1.3. | Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE de la Comisión [19] |

13.1.4. | Otros alimentos para niños de corta edad |

13.1.5. | Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión [20], y preparados especiales para lactantes |

13.1.5.1. | Alimentos dietéticos para lactantes destinados a usos médicos especiales y preparados especiales para lactantes |

13.1.5.2. | Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE |

13.2. | Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE (excepto los incluidos en la categoría 13.1.5) |

13.3. | Alimentos dietéticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada (es decir, toda la dieta diaria completa o parte de ella) |

13.4. | Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 41/2009 de la Comisión [21] |

14. | Bebidas |

14.1. | Bebidas no alcohólicas |

14.1.1. | Agua, incluida el agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE, agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas |

14.1.2. | Zumos de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y jugos de legumbres u hortalizas |

14.1.3. | Néctares de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y néctares de productos similares |

14.1.4. | Bebidas aromatizadas |

14.1.5. | Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y cereales para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos |

14.1.5.1. | Café y extractos de café |

14.1.5.2. | Otros |

14.2. | Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol |

14.2.1. | Cerveza y bebidas a base de malta |

14.2.2. | Vino y otros productos definidos en el Reglamento (CE) no 1234/2007, y sus homólogos sin alcohol |

14.2.3. | Sidra y perada |

14.2.4. | Vino de fruta y vino elaborado |

14.2.5. | Hidromiel |

14.2.6. | Bebidas espirituosas, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 110/2008 |

14.2.7. | Productos a base de vino aromatizado, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 |

14.2.7.1. | Vinos aromatizados |

14.2.7.2. | Bebidas a base de vino aromatizado |

14.2.7.3. | Cócteles aromatizados de productos vitivinícolas |

14.2.8. | Otras bebidas alcohólicas, incluso mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |

15. | Productos de aperitivo listos para el consumo |

15.1. | Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones |

15.2. | Frutos secos elaborados |

16. | Postres, excepto los productos incluidos en las categorías 1, 3 y 4 |

17. | Complementos alimenticios, tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo [22], excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad |

17.1. | Complementos alimenticios sólidos, incluso en cápsulas, comprimidos y similares, excepto los masticables |

17.2. | Complementos alimenticios líquidos |

17.3. | Complementos alimenticios en forma de jarabes o masticables |

18. | Alimentos elaborados no incluidos en las categorías 1 a 17, excepto alimentos para lactantes y niños de corta edad |

PARTE E

ADITIVOS ALIMENTARIOS AUTORIZADOS Y CONDICIONES DE UTILIZACIÓN EN LAS CATEGORÍAS DE ALIMENTOS

0. | Aditivos alimentarios autorizados en todas las categorías de alimentos |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos y polifosfatos | 10000 | (1) (4) (57) | solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo |

E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) (57) | solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

(57)Se aplica la dosis máxima, salvo si los puntos 01 a 18 del presente anexo indican una dosis máxima distinta para determinados alimentos o categorías de alimentos. |

01. | Productos lácteos y sucedáneos |

01.1. | Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) |

E 331 | Citratos de sodio | 4000 | | solo leche de cabra UHT |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | solo leche UHT |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

01.2. | Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación |

01.3. | Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo leche cuajada |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

01.4. | Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente |

E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | |

E 160d | Licopeno | 30 | | |

E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 300 | (1) (2) | solo postres a base de leche no tratados térmicamente |

E 297 | Ácido fumárico | 4000 | | solo postres con aromas de frutas |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 3000 | (1) (4) | |

E 355-357 | Ácido adípico y adipatos | 1000 | | solo postres con aromas de frutas |

E 363 | Ácido succínico | 6000 | | |

E 416 | Goma karaya | 6000 | | |

E 427 | Goma casia | 2500 | | |

E 432-436 | Polisorbatos | 1000 | | |

E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos; sucroglicéridos | 5000 | | |

E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 2000 | | |

E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 5000 | | |

E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 5000 | | |

E 483 | Tartrato de estearilo | 5000 | | |

E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 5000 | | |

E 950 | Acesulfamo K | 350 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 250 | (51) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 100 | (52) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 955 | Sucralosa | 400 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 957 | Taumatina | 5 | | solo como potenciador del sabor |

E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 961 | Neotamo | 32 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |

(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |

(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |

(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |

(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |

01.5. | Leche deshidratada, tal como se define en la Directiva 2001/114/CE |

E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 200 | (1) | solo leche en polvo para máquinas automáticas |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | solo leche parcialmente deshidratada con menos del 28 % de sólidos |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1500 | (1) (4) | solo leche parcialmente deshidratada con más del 28 % de sólidos |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2500 | (1) (4) | solo leche en polvo y leche desnatada en polvo |

E 392 | Extractos de romero | 200 | (41) (46) | solo leche en polvo para máquinas automáticas |

E 392 | Extractos de romero | 30 | (46) | solo leche en polvo para la elaboración de helados |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

(41)Expresado en una base de grasas. |

(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |

01.6. | Nata y nata en polvo |

01.6.1. | Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) |

01.6.2. | Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido en grasa inferior al 20 % |

01.6.3. | Otras natas |

E 234 | Nisina | 10 | | solo clotted cream (nata espesa) |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | solo nata esterilizada, pasteurizada, UHT y nata batida |

E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | solo nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido en grasa |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

01.7. | Queso y productos derivados |

01.7.1. | Queso fresco, excepto los productos incluidos en la categoría 16 |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | |

E 234 | Nisina | 10 | | solo mascarpone |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2000 | (1) (4) | excepto mozzarella |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

01.7.2. | Queso curado |

E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 125 | | solo queso veteado rojizo |

E 160b | Annato, bixina, norbixina | 15 | | solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |

E 160b | Annato, bixina, norbixina | 50 | | solo queso Red Leicester |

E 160b | Annato, bixina, norbixina | 35 | | solo queso Mimolette |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo queso en lonchas, cortado y envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos |

E 234 | Nisina | 12,5 | (29) | |

E 235 | Natamicina | 1 | (8) | solo tratamiento de superficie de queso duro, semiduro y semiblando |

E 251-252 | Nitratos | 150 | (30) | solo queso duro, semiduro y semiblando |

E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) | solo queso duro y semiduro en lonchas o rallado |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

(8)mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad. |

(29)Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentación. |

(30)En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |

01.7.3. | Corteza comestible de queso |

E 160d | Licopeno | 30 | | |

E 160b | Annato, bixina, norbixina | 20 | | |

01.7.4. | Requesón |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1), (2) | solo queso en lonchas envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos |

E 251-252 | Nitratos | 150 | (30) | solo leche de quesería de queso duro, semiduro y semiblando |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

(30)En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |

01.7.5. | Queso fundido |

E 100 | Curcuminas | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |

E 102 | Tartrazina | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |

E 104 | Amarillo de quinoleína | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |

E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |

E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |

E 122 | Azorrubina, carmoisina | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |

E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |

E 160e | Beta-apo-8′-carotenal (C 30) | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |

E 161b | Luteína | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |

E 160d | Licopeno | 5 | | solo queso fundido aromatizado |

E 160b | Annato, bixina, norbixina | 15 | | |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | |

E 234 | Nisina | 12,5 | (29) | |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 20000 | (1) (4) | |

E 427 | Goma casia | 2500 | | |

E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) | |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

(29)Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentación. |

(33)Máximo para cuando están solos o combinaciones de E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e y E 161b |

01.7.6. | Productos a base de queso, excepto los incluidos en la categoría 16 |

E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 125 | | solo productos a base de queso veteado rojizo |

E 160b | Annato, bixina, norbixina | 15 | | solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo productos a base de queso fresco; productos curados en lonchas envasados; productos curados en capas y productos curados con otros alimentos añadidos |

E 234 | Nisina | 12,5 | (29) | solo productos curados y fundidos |

E 251-252 | Nitratos | 150 | (30) | solo productos curados a base de queso duro, semiduro y semiblando |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2000 | (1) (4) | solo productos a base de queso fresco |

E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) | solo productos en lonchas o rallados a base de queso duro o semiduro |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

(29)Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación. |

(30)En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |

01.8. | Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | solo sucedáneos proteínicos de queso |

E 251-252 | Nitratos | 150 | (30) | solo sucedáneos de queso a base de leche |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | solo sucedáneos de nata batida |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 20000 | (1) (4) | solo sucedáneos de queso fundido |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 30000 | (1) (4) | solo blanqueadores de bebidas |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 50000 | (1) (4) | solo blanqueadores de bebidas para máquinas expendedoras |

E 432-436 | Polisorbatos | 5000 | (1) | solo sucedáneos de leche y nata |

E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | solo sucedáneos de nata |

E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 20000 | (1) | solo blanqueadores de bebidas |

E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 5000 | | solo sucedáneos de leche y nata |

E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 500 | | solo blanqueadores de bebidas |

E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 1000 | | solo blanqueadores de bebidas |

E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 5000 | | solo sucedáneos de leche y nata |

E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 3000 | (1) | solo blanqueadores de bebidas |

E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 5000 | (1) | solo sucedáneos de leche y nata; blanqueadores de bebidas |

E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) | solo sucedáneos de queso en loncha o rallados y sucedáneos de queso fundido; blanqueadores de bebidas |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

(30)En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |

02. | Grasas, aceites y sus emulsiones |

02.1. | Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa láctea anhidra) |

E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | solo grasas |

E 307 | Alfa-tocoferol | 200 | | solo aceites de oliva refinados, incluso el aceite de orujo de oliva |

E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA, por separado o combinados | 200 | (1) (41) | solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral |

E 321 | Butilhidroxitolunol (BHT) | 100 | (41) | solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral |

E 322 | Lecitinas | 30000 | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |

E 392 | Extractos de romero | 30 | (41) (46) | solo aceites vegetales (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva) y grasas con un contenido de ácidos grasos poliinsaturados superior al 15 % p/p del ácido graso total, para ser utilizados en productos alimenticios no sometidos a tratamiento térmico |

E 392 | Extractos de romero | 50 | (41) (46) | solo aceites de pescado y de alga, tocino y grasa de vacuno, ovino, porcino y de aves de corral, grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceites y grasas para freír, excluido el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva |

E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 10000 | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |

E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | solo para aceites y grasas para freír |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(41)Expresado en una base de grasas. |

(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |

02.2. | Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo "agua en aceite" |

02.2.1. | Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa láctea anhidra |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2000 | (1) (4) | solo mantequilla de nata agria |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

02.2.2. | Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, y emulsiones líquidas |

E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo emulsiones de grasas (excluida la mantequilla) con un contenido mínimo de grasa del 60 % |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | solo emulsiones de grasas con un contenido de grasa inferior al 60 % |

E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA, por separado o combinados | 200 | (1) (2) | solo grasas para freír |

E 321 | Butilhidroxitolunol (BHT) | 100 | | solo grasas para freír |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | solo grasas para untar |

E 385 | Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) | 100 | | solo grasas para untar, tal como se definen en el artículo 115 y en el anexo XV del Reglamento (CE) no 1234/2007, con un contenido en grasa de hasta el 41 % |

E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 3000 | | |

E 432-436 | Polisorbatos | 10000 | (1) | solo emulsiones de grasas para bollería |

E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos; sucroglicéridos | 10000 | (1) | solo emulsiones de grasas para bollería |

E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 5000 | | |

E 476 | Polirricinoleato de poliglicerol | 4000 | | solo grasas para untar, tal como se definen en el artículo 115 y en el anexo XV del Reglamento (CE) no 1234/2007, con un contenido en grasa de hasta el 41 %, y productos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 % |

E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 10000 | | solo emulsiones de grasas para bollería |

E 479b | Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 5000 | | solo emulsiones de grasas para freír |

E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 10000 | (1) | |

E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 10000 | (1) | |

E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 30000 | (1) | solo grasas para untar los moldes de repostería |

E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | solo aceites y grasas para freír |

E 959 | Neohesperidina DC | 5 | | solo como potenciadores del sabor de grasas incluidas en los grupos B y C del anexo XV del Reglamento no 1234/2007 |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

02.3. | Aerosol de aceite vegetal para freír |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 30000 | (1) (4) | solo emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de repostería |

E 392 | Extractos de romero | 50 | (41) (46) | solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico |

E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 30000 | (1) | solo grasas para untar los moldes de repostería |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

(41)Expresado en una base de grasas. |

(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |

03. | Helados |

Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 150 | (25) | |

E 160b | Annato, bixina, norbixina | 20 | | |

E 160d | Licopeno | 40 | | |

E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | |

E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 3000 | | solo helados a base de agua |

E 427 | Goma casia | 2500 | | |

E 432-436 | Polisorbatos | 1000 | (1) | |

E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | |

E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 3000 | | |

E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 500 | (1) | |

E 950 | Acesulfamo K | 800 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 951 | Aspartamo | 800 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 100 | (52) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 955 | Sucralosa | 320 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 957 | Taumatina | 50 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 961 | Neotamo | 26 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 800 | (11)b, (49), (50) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |

(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |

(25)La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. |

(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |

(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |

(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |

(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |

04. | Frutas y hortalizas |

04.1. | Frutas y hortalizas no elaboradas |

04.1.1. | Frutas y hortalizas enteras frescas |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 20 | | solo tratamiento de superficie de cítricos frescos sin pelar |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 10 | (3) | solo uvas de mesa, lichis frescos (medidos en las partes comestibles) y arándanos de la especie Vaccinium corymbosum |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo maíz dulce envasado al vacío |

E 445 | Ésteres glicéridos de colofonia de madera | 50 | | solo tratamiento de superficie de cítricos |

E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |

E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |

E 903 | Cera carnauba | 200 | | solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |

E 904 | Goma laca | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |

04.1.2. | Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo patatas peladas |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 300 | (3) | solo pulpa de cebolla, ajo y chalote |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 800 | (3) | solo pulpa de rábano picante |

(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |

04.1.3. | Frutas y hortalizas congeladas |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo hortalizas blancas, setas y legumbres secas |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo patatas congeladas y ultracongeladas |

(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |

04.2. | Frutas y hortalizas elaboradas |

04.2.1. | Frutas y hortalizas secas |

Grupo I | Aditivos | | | Los aditivos E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión |

E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 122 | Azorrubina, carmoisina | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 129 | Rojo Allura AG | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 131 | Azul patente V | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 133 | Azul brillante FCF | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo frutas u otros frutos secos |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo coco seco |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo hortalizas blancas, elaboradas, incluso legumbres secas |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo setas deshidratadas |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 150 | (3) | solo jengibre seco |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 200 | (3) | solo tomates secos |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 400 | (3) | solo hortalizas y legumbres blancas, secas |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 500 | (3) | solo frutos secos y frutos de cáscara enteros, excepto manzanas, peras, plátanos, albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 600 | (3) | solo manzanas y peras secas |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 1000 | (3) | solo plátanos secos |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 2000 | (3) | solo albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos |

E 907 | Poli-1-deceno hidrogenado | 2000 | | solo como agente de recubrimiento de frutos secos |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |

(34)Máximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. |

04.2.2. | Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera |

E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 122 | Azorrubina, carmoisina | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 129 | Rojo Allura AG | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 131 | Azul patente V | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 133 | Azul brillante FCF | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 2000 | (1) (2) | solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |

E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |

E 210-213 | ácido benzoico y benzoatos | 500 | (1) (2) | solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |

E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | excepto aceitunas y pimientos amarillos en salmuera |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 500 | (3) | solo pimientos amarillos en salmuera |

E 579 | Gluconato ferroso | 150 | (56) | solo aceitunas oscurecidas por oxidación |

E 585 | Lactato ferroso | 150 | (56) | solo aceitunas oscurecidas por oxidación |

E 950 | Acesulfamo K | 200 | | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |

E 951 | Aspartamo | 300 | | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |

E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 160 | (52) | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |

E 955 | Sucralosa | 180 | | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |

E 959 | Neohesperidina DC | 100 | | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |

E 961 | Neotamo | 10 | | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |

E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 200 | (11)a, (49), (50) | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |

(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |

(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |

(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |

(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |

(34)Máximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. |

(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |

(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |

(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |

(56)Expresados como Fe. |

04.2.3. | Frutas y hortalizas en conserva |

E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 122 | Azorrubina, carmoisina | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 129 | Rojo Allura AG | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 131 | Azul patente V | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 133 | Azul brillante FCF | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |

E 102 | Tartrazina | 100 | | solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |

E 133 | Azul brillante FCF | 20 | | solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |

E 142 | Verde S | 10 | | solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |

E 127 | Eritrosina | 200 | | solo cerezas de cóctel o confitadas |

E 127 | Eritrosina | 150 | | solo cerezas bigareaux en jarabe o en cóctel |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo hortalizas blancas, incluso legumbres secas |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 250 | (3) | solo rodajas de limón en conserva |

E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo cerezas de pulpa blanca en conserva y maíz dulce envasado al vacío |

E 385 | Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) | 250 | | solo legumbres (secas o verdes), setas y alcachofas |

E 512 | Cloruro de estaño | 25 | (55) | solo espárragos blancos |

E 579 | Gluconato ferroso | 150 | (56) | solo aceitunas oscurecidas por oxidación |

E 585 | Lactato ferroso | 150 | (56) | solo aceitunas oscurecidas por oxidación |

E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | |

E 950 | Acesulfamo K | 350 | | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 1000 | (51) | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 200 | (52) | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 955 | Sucralosa | 400 | | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 961 | Neotamo | 32 | | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |

(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |

(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |

(34)Máximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. |

(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |

(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |

(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |

(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |

(55)Expresados como Sn. |