En la página 38, en el anexo V, punto 1.2.1, párrafo primero:
en lugar de: «Corte y deshuesado: separar mediante un corte que atraviese la articulación femoro-tibiarotuliana y despegar de la tapa y la contratapa siguiendo la dirección natural del músculo; dejar el músculo del talón unido al jarrete, quitar los huesos del jarrete (tibia, peroné y calcáneo).»,
léase: «Corte y deshuesado: separar mediante un corte que atraviese la articulación femoro-tibiarotuliana y despegar de la tapa y la contratapa siguiendo la dirección natural del músculo; dejar la culata de contra unida al jarrete, quitar los huesos del jarrete (tibia, peroné y calcáneo).».
En la página 38, en el anexo V, punto 1.2.2, párrafo primero:
en lugar de: «La rótula deberá permanecer unida.»,
léase: «La tapilla deberá permanecer unida.».
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