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Documento DOUE-L-1996-82270

Directiva 96/77/CE de la Comisión de 2 de diciembre de 1996 por la que se establecen criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes.

[Disposición derogada]

Publicado en:
«DOCE» núm. 339, de 30 de diciembre de 1996, páginas 1 a 69 (69 págs.)
Departamento:
Comunidades Europeas
Referencia:
DOUE-L-1996-82270

TEXTO ORIGINAL

LA COMISION DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,

Visto elTratado constitutivo de la Comunidad Europea,

Vista la Directiva 89/107/CEE del Consejo, de 21 de diciembre de 1988, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros sobre los aditivos alimentarios autorizados en los productos alimenticios destinados al consumo humano, cuya última modificación la constituye la Directiva 94/34/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, y, en particular, la letra a) del apartado 3 de su artículo 3,

Previa consulta al Comité científico de la alimentación humana,

Considerando que es necesario establecer criterios de pureza para todos los aditivos, distintos de los colorantes y edulcorantes, mencionados en la Directiva 95/2/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de febrero de 1995, relativa a aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes;

Considerando que es necesario sustituir los criterios de pureza establecidos en la Directiva 65/66/CEE del Consejo, de 26 de enero de 1965, que establece los criterios de pureza específicos para los agentes conservadores que pueden emplearse en los productos destinados a la alimentación humana, cuya última modificación la constituye la Directiva 86/604/CEE;

Considerando que es necesario sustituir los criterios de pureza establecidos en la Directiva 78/664/CEE del Consejo, de 25 de julio de 1978, que establece criterios específicos de pureza para las sustancias que tienen efectos antioxidantes y pueden utilizarse en los productos destinados al consumo humano, cuya última modificación la constituye la Directiva 82/712/CEE;

Considerando que conviene, por lo tanto, derogar las Directivas 65/66/CEE y 78/664/CEE;

Considerando que es necesario tener en cuenta las especificaciones y técnicas analíticas para aditivos establecidas en el Codex Alimentarius tal como han sido formuladas por el Comité mixto FAO/OMS de expertos en aditivos alimentarios (JECFA);

Considerando que los aditivos alimentarios que se hayan preparado mediante

métodos de producción o con materias primas significativamente distintos de los incluidos en la evaluación del Comité científico de la alimentación humana, o distintos de los mencionados en la presente Directiva, deben someterse a dicho Comité para su evaluación completa, haciendo especial hincapié en los criterios de pureza;

Considerando que las medidas previstas en la presenta Directiva se ajustan al dictamen del Comité permanente de productos alimenticios,

HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA:

Artículo 1

En el Anexo figuran los criterios de pureza a que se refiere la letra a) del apartado 3 del artículo 3 de la Directiva 89/107/CEE para los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes mencionados en la Directiva 95/2/CE.

Artículo 2

Quedan derogadas las Directivas 65/66/CEE y 78/664/CEE.

Artículo 3

1. Los Estados miembros adoptarán las disposiciones legales, reglamentarias y administrativas necesarias para cumplir la presente Directiva antes del 1 de julio de 1997. Informarán inmediatamente de ello a la Comisión.

Cuando los Estados miembros adopten dichas disposiciones, éstas harán referencia a la presente Directiva o irán acompañadas de dicha referencia en su publicación oficial. Los Estados miembros establecerán las modalidades de la mencionada referencia.

2. Los productos puestos en el mercado o etiquetados antes del 1 de julio de 1997 que no se ajusten a la presente Directiva podrán comercializarse hasta que se agoten las existencias.

Artículo 4

La presente Directiva entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de las Comunidades Europeas.

Artículo 5

Los destinatarios de la presente Directiva serán los Estados miembros.

Hecho en Bruselas, el 2 de diciembre de 1996.

Por la Comisión

Martin BANGEMANN

Miembro de la Comisión

ANEXO

E 200 ACIDO SORBICO

--------------------------------------------------------------------

|Definición | |

--------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acido sórbico |

--------------------------------------------------------------------

| | Acido trans, |

| |trans-2,4-hexadienoico |

--------------------------------------------------------------------

|EINECS | 203-768-7 |

--------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C6H8O2 |

--------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 112,12 |

--------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,o% |

| |expresado en sustancia anhidra |

--------------------------------------------------------------------

|Descripción | Agujas incoloras o polvo suelto |

| |blanco, con olor característico |

| |leve y sin ningún cambio en el |

| |color después de calentar durante|

| |90 minutos a 105 °C |

--------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

--------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | Entre 133°C y 135°C, después de |

| |secarse en vacío durante 4 horas |

| |en un desecador de ácido |

| |sulfúrico |

--------------------------------------------------------------------

|B. Espectrometría | Como solución en isopropanol (1 |

| |en 4 000 000) muestra el máximo |

| |de absorción a 254 +/- 2 nm |

--------------------------------------------------------------------

|C. Prueba positiva de dobles | |

|enlaces | |

--------------------------------------------------------------------

|D. Punto de sublimación | 80°C |

--------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

--------------------------------------------------------------------

|Humedad | No más del 0,5% (método de Karl |

| |Fischer) |

--------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,2% |

--------------------------------------------------------------------

|Aldehídos | No más del 0,1% (expresados en |

| |formaldehído) |

--------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más del 3 mg/kg |

--------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más del 5 mg/kg |

--------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más del 1 mg/kg |

--------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más del 10 mg/kg |

|Pb) | |

--------------------------------------------------------------------

E 202 SORBATO POTASICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Sorbato de potasio |

------------------------------------------------------------------

| | (E, E)-2,4-Hexadienoato de |

| | potasio |

------------------------------------------------------------------

| | Sal potásica del ácido |

| | trans,trans-2,4-hexadienoico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 246-376-1 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C6H7O2K |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 150,22 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

| | expresado en peso seco |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco sin |

| | ningún cambio en el color |

| | después de calentar durante 90 |

| | minutos a 105°C |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión del | |

|ácido sórbico aislado por | |

|acidificación y no | |

|recristalizado: 133 °C a 135 °C| |

|después de secarse en vacío en | |

|un desecador de ácido sulfúrico| |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas positivas de potasio| |

|y de dobles enlaces | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 1,0% (105°C, 3 h) |

------------------------------------------------------------------

|Acidez o alcalinidad | No más del 1,0%, |

| | aproximadamente (como ácido |

| | sórbico o K2CO3) |

------------------------------------------------------------------

|Aldehídos | No más del 0,1%, calculado como|

| | formaldehído |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más del 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 203 SORBATO CALCICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Sorbato de calcio |

------------------------------------------------------------------

| | Sal cálcica del ácido trans, |

| | trans-2,4-hexadienoico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-321-6 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C12H14O4Ca |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 262,32 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% |

| | expresado en peso seco |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino, blanco, fino,|

| | sin ningún cambio en el color |

| | después de calentar durante 90 |

| | minutos a 105°C |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión del | |

|ácido sórbico aislado por | |

|acidificación y no | |

|recristalizado: 133 °C a 135 °C| |

|después de secarse en vacío en | |

|un desecador de ácido sulfúrico| |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas positivas de calcio | |

|y de dobles enlaces | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 2,0%, determinado |

| | por secado en vacío durante 4 |

| | horas en un desecador de ácido |

| | sulfúrico. |

------------------------------------------------------------------

|Aldehídos | No más del 0,1% (como |

| | formaldehído) |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruro | No más de 10 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 210 ACIDO BENZOICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acido benzoico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido bencenocarboxílico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido fenilcarboxílico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 200-618-2 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C7H6O2 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 122,12 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,5% |

| | expresado en sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | 121,5 °C-123,5 °C |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas positivas de | |

|sublimación y de benzoato | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,5% después de |

| | secarse durante 3 horas sobre |

| | ácido sulfúrico |

------------------------------------------------------------------

|pH | Aproximadamente 4 (solución en |

| | agua) |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |

------------------------------------------------------------------

|Compuestos orgánicos clorados | No más del 0,07%, expresado |

| | como cloruro que corresponde al|

| | 0,3% expresado como ácido |

| | monoclorobenzoico |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias fácilmente oxidables| Añadir 1,5 ml de ácido |

| | sulfúrico a 100 ml de agua, |

| | calentar a ebullición y añadir |

| | KMnO4 0,1 N en gotas, hasta que|

| | el color rosado persista |

| | durante 30 s. Disolver 1 g de |

| | la muestra, pesado con |

| | precisión de un mg, en la |

| | solución calentada, y valorar |

| | con KMnO4 0,1 N hasta que el |

| | color rosado persista durante |

| | 15 s. No deben necesitarse más |

| | de 0,5 ml |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias fácilmente | La solución fría de 0,5 g de |

|carbonizables | ácido benzoico en 5 ml de ácido|

| | sulfúrico del 94,5-95,5% no |

| | debe mostrar un color más |

| | fuerte que el de un líquido de |

| | referencia que contenga 0,2 ml |

| | de cloruro de cobalto STC (1), |

| | 0,3 ml de cloruro férrico STC |

| | (2),0,1 ml de sulfato de sobre |

| | STC (3) y 4,4 ml de agua |

------------------------------------------------------------------

|Acidos policíclicos | En la acidificación fraccionada|

| | de una solución neutralizada de|

| | ácido benzoico, el primer |

| | precipitado no debe tener un |

| | punto de fusión diferente del |

| | ácido benzoico |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

(1) Cloruro de cobalto STC: disolver aproximadamente 65 g de cloruro de cobalto CoCl2·6H2O en una cantidad suficiente de una mezcla de 25 ml de ácido clorhídrico y de 975 ml de agua para dar un volumen total de 1 litro. Poner exactamente 5 ml de esta solución en un matraz redondo que contenga 250 ml de solución de yodo, añadir 5 ml de peróxido de hidrógeno al 3% y, después, 15 ml de una solución de hidróxido de sodio al 20%. Hervir durante 10 minutos, dejar enfriar, añadir 2 g de yoduro de potasio y 20 ml de ácido sulfúrico al 25%. Después de que se disuelva completamente el precipitado, valorar el yodo liberado con tiosulfato de sodio (0,1 N) en presencia de almidón ST(*). 1 ml de tiosulfato de sodio (0,1 N) corresponde a 23,80 mg de CoCl2·6H2O. Ajustar el volumen final de la solución por adición de una cantidad suficiente de la mezcla de ácido clorhídrico/agua para obtener una solución que contenga 59,5 mg de CoCl2·6H2O por ml.

(2) Cloruro férrico STC: disolver aproximadamente 55 g de cloruro férrico en una cantidad suficiente de una mezcla de 25 ml de ácido clorhídrico y de 975 ml de agua para dar un volumen total de 1 litro. Poner 10 ml de esta solución en un matraz redondo que contenga 250 ml de solución de yodo, añadir 15 ml de agua y 3 g de yoduro de potasio; dejar reposar la mezcla durante 15 minutos. Diluir con 100 ml de agua y valorar después el yodo liberado con tiosulfato de sodio (0,1 N) en presencia de almidón ST(*). 1 ml de tiosulfato de sodio (0,1 N) corresponde a 27,03 mg de FeCl3·6H2O. Ajustar el volumen final de la solución por adición de una cantidad suficiente de la mezcla de ácido clorhídrico/agua para obtener una solución que contenga 45,0 mg de FeCl3·6H2O por ml.

(3) Sulfato de sobre STC: disolver aproximadamente 65 g de sulfato de cobre CuSO4·5H2O en una cantidad suficiente de una mezcla de 25 ml de ácido clorhídrico y de 975 ml de agua para dar un volumen total de 1 litro. Poner 10 ml de esta solución en un matraz redondo que contenga 250 ml de solución de yodo, añadir 40 ml de agua, 4 ml de ácido acético y 3 g de yoduro de potasio. Valorar el yodo liberado con tiosulfado de sodio (0,1 N) en presencia de almidón ST(*). 1 ml de tiosulfato de sodio (0,1 N) corresponde a 24,97 mg de CuSO4·5H2O. Ajustar el volumen final de la solución por adición de una cantidad suficiente de la mezcla de ácido clorhídrico/agua para obtener una solución que contenga 62,4 mg de CuSO4·5H2O por ml.

(*) Almidón ST: triturar 0,5 g de almidón (almidón de patata, almidón de maíz o almidón soluble) con 5 ml de agua; añadir a la pasta resultante una cantidad suficiente de agua para dar un volumen total de 100 ml. agitando todo el tiempo. Hervir durante algunos minutos, dejar enfriar y filtrar. El almidón debe estar recién preparado.

E 211 BENZOATO SODICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Benzoato de sodio |

------------------------------------------------------------------

| | Sal sódica del ácido |

| | bencenocarboxílico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal sódica del ácido |

| | fenilcarboxílico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 208-534-8 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C7H5O2Na |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 144,11 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | No menos del 99% de C7H5NaO2, |

| | después de secarse a 105 °C |

| | durante 4 horas |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino o gránulos |

| | blancos, casi inodoros |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Solubilidad | Muy soluble en agua, |

| | escasamente soluble en etanol |

------------------------------------------------------------------

|B. Intervalo de fusión del | Intervalo de fusión del ácido |

|ácido benzoico | benzoico aislado por |

| | acidificación y no |

| | recristalizado: 121,5°C a |

| | 123,5°C, después de secarse en |

| | un desecador de ácido sulfúrico|

------------------------------------------------------------------

|C. Pruebas positivas de | |

|benzoato y de sódico | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 1,5% después de |

| | secarse a l05 C durante 4 horas|

------------------------------------------------------------------

|Sustancias fácilmente oxidables| Añadir 1,5 ml de ácido |

| | sulfúrico a 100 ml de agua, |

| | calentar a ebullición y añadir |

| | KMnO4 0,1 N en gotas, hasta que|

| | el color rosado persista |

| | durante 30 s. Disolver 1 g de |

| | la muestra, pesado con |

| | precisión de un mg, en la |

| | solución calentada, y valorar |

| | con KMnO4 0,1 N hasta que el |

| | color rosado persista durante |

| | 15 s. No deben necesitarse más |

| | de 0,5 ml |

------------------------------------------------------------------

|Acidos policíclicos | En la acidificación fraccionada|

| | de una solución (neutralizada) |

| | de benzoato de sodio, el primer|

| | precipitado no debe tener un |

| | punto de fusión diferente del |

| | del ácido benzoico |

------------------------------------------------------------------

|Compuestos orgánicos clorados | No más del 0,06%, expresado |

| | como cloruro que corresponde al|

| | 0,25% expresado como ácido |

| | monoclorobenzoico |

------------------------------------------------------------------

|Grado de acidez o alcalinidad | La neutralización de 1 g de |

| | benzoato de sodio, en presencia|

| | de fenolftaleína, no debe |

| | requerir más de 0,25 ml de 0,1 |

| | N NaOH o de 0,1 N HCl |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 212 BENZOATO POTASICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Benzoatode potasio |

------------------------------------------------------------------

| | Sal potásica del ácido |

| | bencenocarboxílico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal potásica del ácido |

| | fenilcarboxílico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 209-481-3 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C7H5KO2·3H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 214,27 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% de|

| | C7H5KO2 después de secarse a |

| | 105 °C hasta peso constante |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión del | |

|ácido benzoico aislado por | |

|acidificación y no | |

|recristalizado: 121,5 °C a | |

|123,5 °C, después de secarse en| |

|vacío en un desecador de ácido | |

|sulfúrico | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas positivas de | |

|benzoato y de potasio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 26,5%, determinado |

| | por secado a 105 °C |

------------------------------------------------------------------

|Compuestos orgánicos clorados | No más del 0,06%, expresado |

| | como cloruro que corresponde al|

| | o,25% expresado como ácido |

| | monoclorobenzoico |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias fácilmente oxidables| Añadir 1,5 ml de ácido |

| | sulfúrico a 100 ml de agua, |

| | calentar a ebullición y añadir |

| | KMnO4 0,1 N en gotas, hasta que|

| | el color rosado persista |

| | durante 30 s. Disolver 1 g de |

| | la muestra, pesado con |

| | precisión de un mg, en la |

| | solución calentada, y valorar |

| | con KMnO4 0,1 N hasta que el |

| | color rosado persista durante |

| | 15 s. No deben necesitarse más |

| | de 0,5 ml. |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias fácilmente | La solución fría de 0,5 g de |

|carbonizables | ácido benzoico en 5 ml de ácido|

| | sulfúrico del 94,5-95,5% no |

| | debe mostrar un color más |

| | fuerte que el de un líquido de |

| | referencia que contenga 0,2 ml |

| | cloruro de cobalto STC, 0,3 ml |

| | de cloruro férrico STC, 0,1 ml |

| | de sulfato de cobre STC y 4,4 |

| | ml de agua. |

------------------------------------------------------------------

|Acidos policíclicos | En la acidificación fraccionada|

| | de una solución (neutralizada) |

| | de benzoato de potasio, el |

| | primer precipitado no debe |

| | tener un intervalo de fusión |

| | diferente del ácido benzoico. |

------------------------------------------------------------------

|Grado de acidez o alcalinidad | La neutralización de 1 g de |

| | benzoato de potasio, en |

| | presencia de fenolftaleína, no |

| | debe requerir más de 0,25 ml de|

| | 0,1 N NaOH o de 0,1 N HCl |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 213 BENZOATO CALCICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Benzoato monocálcico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Benzoato de calcio |

------------------------------------------------------------------

| | Dibenzoato de calcio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 218-235-4 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Anhidro: C14H10O4Ca |

------------------------------------------------------------------

| | Monohidrato: C14H10O4Ca·H2O |

------------------------------------------------------------------

| | Trihidrato: C14H10O4Ca·3H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | Anhidro: 282,31 |

------------------------------------------------------------------

| | Monohidrato: 300,32 |

------------------------------------------------------------------

| | Trihidrato: 336,36 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

| | después de secarse a 105 °C |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Cristales blancos o incoloros, |

| | o polvo blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión del | |

|ácido benzoico aislado por | |

|acidificación y no | |

|recristalizado: 121,5°C a 123,5| |

|°C, después de secarse en vacío| |

|en un desecador de ácido | |

|sulfúrico | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas positivas de | |

|benzoato y de calcio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 17,5% determinado |

| | por secado a 105°C hasta peso |

| | constante |

------------------------------------------------------------------

|Materia insoluble en agua | No más del 0,3% |

------------------------------------------------------------------

|Compuestos orgánicos clorados | No más del 0,06%, que |

| | corresponde al 0,25% expresado |

| | como ácido monoclorobenzoico |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias fácilmente oxidables| Añadir 1,5 ml de ácido |

| | sulfúrico a 100 ml de agua, |

| | calentar a ebullición y añadir |

| | KMnO4 0,1 N en gotas, hasta que|

| | el color rosado persista |

| | durante 30 s. Disolver 1 g de |

| | la muestra, pesado con |

| | precisión de un mg, en la |

| | solución calentada, y valorar |

| | con KMnO4 0,1 N hasta que el |

| | color rosado persista durante |

| | 15 s. No deben necesitarse más |

| | de 0,5 ml |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias fácilmente | La solución fría de 0,5 g de |

|carbonizables | ácido benzoico en 5 ml de ácido|

| | sulfúrico del 94,5-95,5% no |

| | debe mostrar un color más |

| | fuerte que el de un líquido de |

| | referencia que contenga 0,2 ml |

| | de cloruro de cobalto STC, 0,3 |

| | ml de cloruro férrico STC, 0,1 |

| | ml de sulfato de cobre STC y |

| | 4,4 ml de agua |

------------------------------------------------------------------

|Acidos policíclicos | En la acidificación fraccionada|

| | de una solución (neutralizada) |

| | de benzoato de sodio, el primer|

| | precipitado no debe tener un |

| | intervalo de fusión diferente |

| | del del ácido benzoico |

------------------------------------------------------------------

|Grado de acidez o alcalinidad | La neutralización de 1 g de |

| | benzoato de sodio, en presencia|

| | de fenolftaleína, no debe |

| | requerir más de 0,25 ml de NaOH|

| | (0,1 N) o de HCl (0,1 N) |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruro | No más de 10 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 214 ETIL p-HIDROXIBENZOATO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Etilparaben |

------------------------------------------------------------------

| | p-Oxibenzoato de etilo |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | p-Hidroxibenzoato de etilo |

------------------------------------------------------------------

| | Ester etílico del ácido |

| | p-hidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 204-399-4 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C9H10O3 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 166,8 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,5% |

| | después de secarse durante 2 |

| | horas a 80°C |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Cristales casi inodores, |

| | pequeños, incoloros o polvo |

| | blanco, cristalino |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | 115°C-118°C |

------------------------------------------------------------------

|B. Prueba positiva del | Intervalo de fusión del ácido |

|p-hidroxi-benzoato | p-hidroxibenzoico aislado por |

| | acidificación y no |

| | recristalizado: 213 °C a 217°C,|

| | después de secarse en vacío en |

| | un desecador de ácido sulfúrico|

------------------------------------------------------------------

|C. Prueba positiva de alcohol | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,5% después de |

| | secarse durante 2 horas a 80°C |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |

------------------------------------------------------------------

|Acido p-hidroxibenzoico y ácido| No más del 0,35% expresado como|

|salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 215 ETIL p-HIDROXIBENZOATO SODICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | p-Hidroxibenzoato de etilo |

| | sódico |

------------------------------------------------------------------

| | Compuesto sódico del éster |

| | etílico del ácido |

| | p-hidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 252-487-6 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C9H9O3-Na |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 188,8 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido de éster etílico del |

| | ácido p-hidroxibenzoico no |

| | inferior al 83% expresado en |

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo higroscópico blanco, |

| | cristalino |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | 115°C-118°C, después de secarse|

| | en vacío en un desecador de |

| | ácido sulfúrico |

------------------------------------------------------------------

|B. Prueba positiva de | Intervalo de fusión del ácido |

|p-hidroxi-benzoato | p-hidroxibenzoico derivado de |

| | la muestra: 213°C a 215 °C |

------------------------------------------------------------------

|C. Prueba positiva de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|D. El pH de una solución acuosa| |

|del 0,1% debe estar entre 9,9 y| |

|10,3 | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 5%, determinado por |

| | secado en vacío en un desecador|

| | de ácido sulfúrico |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | 37-39% |

------------------------------------------------------------------

|Acido p-hidroxibenzoico y ácido| No más del 0,35% expresado como|

|salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 216 PROPIL p-HIDROXIBENZOATO

--------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Propilparaben |

--------------------------------------------------------------------

| | p-Oxibenzoato de propilo |

--------------------------------------------------------------------

|Definición | |

--------------------------------------------------------------------

|Denominación química | p-Hidroxibenzoato de propilo |

--------------------------------------------------------------------

| | Acido n-propil-p-hidroxibenzoico|

--------------------------------------------------------------------

|EINECS | 202-307-7 |

--------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C10H12O3 |

--------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 180,21 |

--------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,5% |

| |después de secarse durante 2 |

| |horas a 80°C |

--------------------------------------------------------------------

|Descripción | Cristales casi inodoros, |

| |pequeños, incoloros o polvo |

| |blanco, cristalino |

--------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

--------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | 95°C-97°C después de secarse |

| |durante 2 horas a 80°C |

--------------------------------------------------------------------

|B. Prueba positiva de | Intervalo de fusión del ácido |

|p-hidroxi-benzoato | p-hidroxibenzoico derivado de la|

| |muestra: 213 °C a 217°C |

--------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

--------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,5% después de |

| |secarse durante 2 horas a 80°C |

--------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |

--------------------------------------------------------------------

|Acido p-hidroxibenzoico y ácido | No más del 0,35% expresado como |

|salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |

--------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

--------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

--------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

--------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

--------------------------------------------------------------------

E 217 PROPIL p-HIDROXIBENZOATO SODICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | p-Hidroxibenzoato de n-propilo |

| | sódico |

------------------------------------------------------------------

| | Compuesto sódico del éster |

| | n-propílico del ácido |

| | p-hidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 252-488-1 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C10H11O3Na |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 202,21 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido del éster propílico |

| | del ácido p-hidroxibenzoico no |

| | inferior al 85% expresado en |

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo higroscópico, cristalino,|

| | blanco o casi blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión del | |

|éster aislado por acidificación| |

|y no recristalizado: 94-97 °C, | |

|después de secarse en vacío en | |

|un desecador de ácido sulfúrico| |

------------------------------------------------------------------

|B. Prueba positiva de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|C. El pH de una solución acuosa| |

|del 0,1% debe estar entre 9,8 y| |

|10,2 | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 5%, determinado por |

| | secado en vacío en un desecador|

| | de ácido sulfúrico |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | 34-36% |

------------------------------------------------------------------

|Acido p-hidroxibenzoico y ácido| No más del 0,35% expresado como|

|salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 218 METHIL p-HYDROXIBENZOATO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Metilparaben |

------------------------------------------------------------------

| | p-Oxibenzoato de metilo |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | p-Hidroxibenzoato metílico |

------------------------------------------------------------------

| | Ester metílico del ácido |

| | p-hidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 243-171-5 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C8H8O3 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 152,15 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

| | después de secarse durante 2 |

| | horas a 80°C |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Cristales pequeños incoloros, |

| | casi inodoros, o polvo |

| | cristalino blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | 125°C-128°C |

------------------------------------------------------------------

|B. Prueba positiva del | Intervalo de fusión del ácido |

|p-hidroxi-benzoato | p-hidroxibenzoico derivado de |

| | la muestra: 213 °C a 217°C, |

| | después de secarse durante 2 |

| | horas a 80°C |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,5%, después de |

| | secarse durante 2 horas a 80°C |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |

------------------------------------------------------------------

|p-Acido p-hidroxibenzoico y | No más del 0,35% expresado como|

|ácido salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 219 METIL p-HIDROXIBENZOATO SODICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | p-Hidroxibenzoato de metilo |

| | sódico |

------------------------------------------------------------------

| | Compuesto sódico del éster |

| | metílico del ácido |

| | p-hidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C8H7O3Na |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 174,15 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,5% |

| | expresado en sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo blanco, higroscópico |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. El precipitado blanco | |

|formado por acidificación con | |

|ácido clorhídrico de una | |

|solución acuosa al 10% (p/v) | |

|del derivado sódico del | |

|p-hidroxibenzoato de metilo | |

|(utilizando papel de tornasol | |

|como indicador), una vez lavado| |

|con agua y secado a 80°C | |

|durante dos horas, tendrá un | |

|intervalo de fusión de 125 °C a| |

|128 °C | |

------------------------------------------------------------------

|B. Prueba positiva de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|C. pH de una solución del 0,1% | |

|en agua libre de dióxido de | |

|carbono: no menos de 9,7 y no | |

|más de 10,3 | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Humedad | No más del 5% (método de Karl |

| | Fischer) |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | 40%-44,5% en sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Acido p-hidroxibenzoico y ácido| No más del 0,35% expresado como|

|salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 220 DIOXIDO DE AZUFRE

----------------------------------------------------------------

|Definición | |

----------------------------------------------------------------

|Denominación química | Dióxido de azufre |

----------------------------------------------------------------

| | Anhídrido del ácido sulfuroso|

----------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-195-2 |

----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | SO2 |

----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 64,07 |

----------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

----------------------------------------------------------------

|Descripción | Gas incoloro, no inflamable, |

| | con olor asfixiante, acre, |

| | fuerte |

----------------------------------------------------------------

|Identificación | |

----------------------------------------------------------------

|A. Prueba positiva de | |

|sustancias sulfurosas | |

----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

----------------------------------------------------------------

|Humedad | No más del 0,05% |

----------------------------------------------------------------

|Residuo fijo | No más del 0,01% |

----------------------------------------------------------------

|Trióxido de azufre | No más del 0,1% |

----------------------------------------------------------------

|Selenio | No más de 10 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Otros gases ausentes | Ningún indicio |

|normalmente del aire | |

----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

----------------------------------------------------------------

E 221 SULFITO SODICO

----------------------------------------------------------------

|Definición | |

----------------------------------------------------------------

|Denominación química | Sulfito de sodio (anhidro o |

| | heptahidrato) |

----------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-821-4 |

----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Anhidro: Na2SO3 |

----------------------------------------------------------------

| | Heptahidrato: Na2SO3·7H2O |

----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | Anhidro: 126,04 |

----------------------------------------------------------------

| | Heptahidrato: 252,16 |

----------------------------------------------------------------

|Determinación | Anhidro: No menos del 95% |

| | Na2SO3 y no menos del 48% de |

| | SO2 |

----------------------------------------------------------------

| | Heptahidrato: 48% Na2SO3 y no|

| | menos del 24% de SO2 |

----------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco o |

| | cristales incoloros |

----------------------------------------------------------------

|Identificación | |

----------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de sulfito| |

|y de sodio | |

----------------------------------------------------------------

|B. pH de una solución del 10% | |

|(anhidra) o de una solución del| |

|20% (heptahidrato) entre 8,5 y | |

|11,5 | |

----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

----------------------------------------------------------------

|Tiosulfato | No más de 0,1% sobre el |

| | contenido en SO2 |

----------------------------------------------------------------

|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |

| | contenido en SO2 |

----------------------------------------------------------------

|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |

| | contenido en SO2 |

----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

----------------------------------------------------------------

E 222 SULFITO ACIDO DE SODIO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Bisulfito de sodio |

------------------------------------------------------------------

| | Sulfito de hidrógeno y de sodio|

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-921-4 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | NaHSO3 en solución acuosa |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 104,06 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 32% de|

| | NaHSO3 |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de sulfito| |

|y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|B. pH de una solución acuosa | |

|del 10% entre 2,5 y 5,5 | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Hierro | No más de 50 mg/kg NaSO3 sobre |

| | el contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |

| | contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 223 METABISULFITO SODICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Pirosulfito |

------------------------------------------------------------------

| | Pirosulfito sódico |

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|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Disulfito de sodio |

------------------------------------------------------------------

| | Pentaoxodisulfato disódico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-673-0 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Na2S2O5 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 190,11 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 95% de|

| | Na2S5O5 y no inferior al 64% de|

| | SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Cristales blancos o polvo |

| | cristalino |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de sulfito| |

|y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|B. pH de una solución acuosa | |

|del 10% entre 4,0 y 5,5 | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Tiosulfato | No más del 0,1% sobre el |

| | contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |

| | contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |

| | contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados En | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 224 METABISULFITO POTASICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Pirosulfito |

------------------------------------------------------------------

| | Pirosulfito potásico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Disulfito de potasio |

------------------------------------------------------------------

| | Pentaoxo-disulfato de potasio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 240-795-3 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | K2S2O5 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 222,33 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 90% de|

| | K2S2O5 y no inferior al 51,8% |

| | de SO2, estando compuesto el |

| | resto casi exclusivamente de |

| | sulfato de potasio |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Cristales incoloros o polvo |

| | cristalino blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de sulfito| |

|y de potasio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Tiosulfato | No más del 0,1% sobre el |

| | contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |

| | contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |

| | contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 226 SULFITO CALCICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Sulfito de calcio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 218-235-4 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | CaSO3·2H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 156,17 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 95% de|

| | CaSO3·2H2O y no inferior al 39%|

| | de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Cristales blancos o polvo |

| | cristalino blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de sulfito| |

|y de calcio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |

| | contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |

| | contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 227 SULFITO ACIDO DE CALCIO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Bisulfito de calcio |

------------------------------------------------------------------

| | Sulfito de hidrógeno y de |

| | calcio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 237-423-7 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Ca(HSO3)2 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 202,22 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Del 6 al 8% (p/v) de dióxido de|

| | azufre y del 2,5 al 3,5% (p/v) |

| | de dióxido de calcio, que |

| | corresponde al 10-14% (p/v) de |

| | bisulfito de calcio [Ca(HSO3)2]|

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Solución acuosa, amarilla |

| | verdosa, clara, con color |

| | marcado a dióxido de azufre |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de sulfito| |

|y de calcio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |

| | contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |

| | contenido de SO2 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 228 SULFITO ACIDO DE POTASIO

-----------------------------------------------------------------

|Definición | |

-----------------------------------------------------------------

|Denominación química | Bisulfito de potasio |

-----------------------------------------------------------------

| | Sulfito de hidrógeno y de |

| | potasio |

-----------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-870-1 |

-----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | KHSO3 en solución acuosa |

-----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 120,17 |

-----------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior a 280 g |

| | de KHSO3 por litro (o 150 g de|

| | SO2 por litro) |

-----------------------------------------------------------------

|Descripción | Solución acuosa incolora y |

| | clara |

-----------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-----------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de sulfito| |

|y de potasio | |

-----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-----------------------------------------------------------------

|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |

| | contenido de SO2 |

-----------------------------------------------------------------

|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |

| | contenido dé SO2 |

-----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-----------------------------------------------------------------

E 230 BIFENILO

-----------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Difenilo |

-----------------------------------------------------------------

|Definición | |

-----------------------------------------------------------------

|Denominación química | 1,1'-Bifenilo |

-----------------------------------------------------------------

| | Fenilbenceno |

-----------------------------------------------------------------

|EINECS | 202-163-5 |

-----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C12H10 |

-----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 154,20 |

-----------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,8%|

-----------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido cristalino, de color |

| | blanco o amarillo pálido a |

| | ambarino, con olor |

| | característico |

-----------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-----------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | 68,5 °C-70,5 °C |

-----------------------------------------------------------------

|B. Intervalo de destilación | Destila completamente en un |

| | intervalo de 2,5°C entre 252,5|

| | °C y 257,5 °C |

-----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-----------------------------------------------------------------

|Benceno | No más de 10 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Aminas aromáticas | No más de 2 mg/kg (como |

| | anilina) |

-----------------------------------------------------------------

|Derivados fenólicos | No más de 5 mg/kg (como fenol)|

-----------------------------------------------------------------

|Sustancias fácilmente | La solución fría de 0,5 g de |

|carbonizables | bifenilo en 5 ml de ácido |

| | sulfúrico del 94,5-95,5% no |

| | debe mostrar un color más |

| | fuerte que el de un líquido de|

| | referencia que contenga 0,2 ml|

| | de cloruro de cobalto STC, 0,3|

| | ml de cloruro férrico STC, 0,1|

| | ml de sulfato de cobre STC y |

| | 4,4 ml de agua |

-----------------------------------------------------------------

|Derivados de terfenilo y de | No más del 0,2% |

|polifenilos elevados | |

-----------------------------------------------------------------

|Hidrocarburos aromáticos | Ausentes |

|policíclicos | |

-----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-----------------------------------------------------------------

E 231 ORTOFENIL FENOL

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Ortoxenol |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | (1,1'-Bifenil)-2-ol |

------------------------------------------------------------------

| | 2-Hidroxidifenilo |

------------------------------------------------------------------

| | o-Hidroxidifenilo |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 201-993-5 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C12H10O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 170,20 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco o |

| | ligeramente amarillento |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | 6°C-58°C |

------------------------------------------------------------------

|B. Prueba positiva de fenolato | La solución etanólica (1 g en |

| | 10 ml) toma color verde cuando |

| | se le añade solución de cloruro|

| | férrico al 10% |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |

------------------------------------------------------------------

|Difenil-éter | No más del 0,3% |

------------------------------------------------------------------

|p-Fenilfenol | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|1-Naftol | No más del 0,01% |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 232 ORTOFENIL FENOL SODICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Ortofenilfenato de sodio |

------------------------------------------------------------------

| | Sal sódica de o-fenilphenol |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Ortofenilfenol de sodio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 205-055-6 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Cl2H9ONa·4H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 264,26 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 97% de|

| | C12H9ONa·4H2O |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco o |

| | ligeramente amarillento |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de sulfito| |

|y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|B. Intervalo de fusión del | |

|ortofenilfenol aislado por | |

|acidificación y no | |

|recristalizado derivado de la | |

|muestra: 56°C-58°C después de | |

|secarse en un desecador de | |

|ácido sulfúrico | |

------------------------------------------------------------------

|C. El pH de una solución acuosa| |

|del 2% debe estar entre 11,1 y | |

|11,8 | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Difeniléter | No más del 0,3% |

------------------------------------------------------------------

|p-Fenilfenol | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|1-Naftol | No más del 0,01% |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 233 TIABENDAZOL

-------------------------------------------------------------------

|Definición | |

-------------------------------------------------------------------

|Denominación química | 4-(2-Bencimidazolil)tiazol |

-------------------------------------------------------------------

| | 2-(4-Tiazolil)-1H-bencimidazol |

-------------------------------------------------------------------

|EINECS | 1205-725-8 |

-------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C10H7N3S |

-------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 201,26 |

-------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% |

| |expresado en sustancia anhidra |

-------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo blanco o casi blanco, |

| |inodoro |

-------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | 296 °C-303 °C |

-------------------------------------------------------------------

|B. Espectrometría | Máximos de absorción en HCl 0,1|

| |N (0,0005% p/v) a 302 nm, 258 |

| |nm y 243 nm |

-------------------------------------------------------------------

| | E 1% 1 cm 302 nm +/- 2 nm: |

| |aproximadamente 1 230 |

-------------------------------------------------------------------

| | E 1% 1 cm 258 nm +/- 2 nm: |

| |aproximadamente 200 |

-------------------------------------------------------------------

| | E 1% 1 cm 243 nm +/- 2 nm: |

| |aproxidamamente 620 |

-------------------------------------------------------------------

| | Cociente de absorción 243 |

| |nm/302 nm = 0,47 a 0,53 |

-------------------------------------------------------------------

| | Cociente de absorción 258 |

| |nm/302 nm = 0,14 a 0,18 |

-------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-------------------------------------------------------------------

|Humedad | No más del 0,5% (método de Karl|

| |Fischer) |

-------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,2% |

-------------------------------------------------------------------

|Selenio | No más de 3 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-------------------------------------------------------------------

E 234 NISINA

-----------------------------------------------------------------

|Definición | La nisina consiste en varios |

| | polipéptidos estrechamente |

| | relacionados, producidos por |

| | cepas naturales de |

| | Streptococcus lactis del grupo|

| | N de Lancefield |

-----------------------------------------------------------------

|EINECS | 215-807-5 |

-----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C143H230N42O37S7 |

-----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 3 354,12 |

-----------------------------------------------------------------

|Determinación | El concentrado de nisina |

| | contiene no menos de 900 |

| | unidades por mg en una mezcla |

| | de sólidos lácteos sin materia|

| | grasa y un contenido mínimo de|

| | cloruro sódico del 50% |

-----------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo blanco |

-----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-----------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 3% cuando se seca |

| | hasta peso constante a |

| | 102°C-103°C |

-----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-----------------------------------------------------------------

E 235 NATAMICINA

-------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Pimaricina |

-------------------------------------------------------------------

|Definición | La natamicina es un fungicida |

| | del grupo de los macrólicos |

| | poliénicos, y es producida por |

| | cepas naturales de Streptomyces |

| | natalensis o por cepas |

| | naturales de Streptococcus |

-------------------------------------------------------------------

|lactis | |

-------------------------------------------------------------------

|EiNECS | 231-683-5 |

-------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C33H47O13 |

-------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 665,74 |

-------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 95% en |

| | sustancia anhidra |

-------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino de color |

| | blanco a blanco cremoso |

-------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-------------------------------------------------------------------

|A. Coloraciones | Añadiendo algunos cristales de |

| | natamicina en una placa a una |

| | gota de: |

| | - ácido clorhídrico concentrado,|

| | se forma color azul, |

| | - ácido fosfórico concentrado, |

| | se forma color verce, que |

| | cambia a rolo pálido después de |

| | unos minutos |

-------------------------------------------------------------------

|B. Espectrometría | Una solución al 0,0005% p/v en |

| | solución metanólica de ácido |

| | acético al 1% tiene máximos de |

| | absorción a alrededor de 290 |

| | nm, 303 nm y 318 nm, una |

| | elevación a alrededor de 280 nm |

| | y mínimos a alrededor de 250 |

| | nm, 295,5 nm y 311 nm |

-------------------------------------------------------------------

|C. pH | 5,5-7,5 (solución del 1% p/v en |

| | la mezcla previamente |

| | neutralizada de 20 partes de |

| | dimetilformamida y 80 partes de |

| | agua) |

-------------------------------------------------------------------

|D. Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D = + 250 ° a + 295º |

| | (una solución del 10% p/v en |

| | ácido acético glacial, a 20 °C |

| | y calculado sobre el material |

| | secado) |

-------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 8% (sobre P2O5, en |

| | vacío a 60 °C hasta peso |

| | constante) |

-------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,5% |

-------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-------------------------------------------------------------------

|Criterios microbiológicos: | No más de 100 por gramo |

|recuento viable total | |

-------------------------------------------------------------------

E 239 HEXAMETILENTETRAMINA

----------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Hexamina, metenamina |

----------------------------------------------------------------

|Definición | |

----------------------------------------------------------------

|Denominación químíca | 1,3,5,7-Tetraazatriciclo |

| | [3.3.1.1E3,7]-decano |

----------------------------------------------------------------

| | Hexametilentetramina |

----------------------------------------------------------------

|EINECS | 202-905-8 |

----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C6H12N4 |

----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 140,19 |

----------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

| | expresado en ustancia anhidra|

----------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino incoloro o |

| | blanco |

----------------------------------------------------------------

|Identificación | |

----------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de | |

|formaldehído y de amoníaco | |

----------------------------------------------------------------

|B. Punto de sublimación | Aproximadamente 260 °C |

----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

----------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,5% después de |

| | secar a 105 °C en vacío sobre|

| | P2O5 durante 2 horas |

----------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |

----------------------------------------------------------------

|Sulfatos | No más del 0,005% expresado |

| | como SO4 |

----------------------------------------------------------------

|Cloruros | No más del 0,005% expresado |

| | como CI |

----------------------------------------------------------------

|Sales de amonio | No detectables |

----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

----------------------------------------------------------------

E 242 DIMETIL DICARBONATO

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|Sinónimos | DMDC |

------------------------------------------------------------------

| | Dimetil pirocarbonato |

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|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Dicarbonato dimetílico |

------------------------------------------------------------------

| | Ester dimetílico del ácido |

| | pirocarbónico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 224-859-8 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C4H6O5 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 134,09 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,8% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Líquido incoloro, se descompone|

| | en solución acuosa. Es |

| | corrosivo para la piel y los |

| | ojos y tóxico por inhalación e |

| | ingestión |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Descomposición | Después de la dilución, pruebas|

| | positivas de CO2 y de metanol |

------------------------------------------------------------------

|B. Punto de fusión | 17°C |

------------------------------------------------------------------

|Punto de ebullición | 172°C con descomposición |

------------------------------------------------------------------

|C. Densidad 20°C | Aproximadamente 1,25 g/cm3 |

------------------------------------------------------------------

|D. Espectro de infrarrojos | Máximos a 1 156 y 1832 cm-1 |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Dimetil carbonato | No más del o,2% |

------------------------------------------------------------------

|Cloro, total | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 249 NITRITO POTASICO

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|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Nitrito de potasio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-832-4 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | KNO2 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 85,11 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 95% |

| | expresado en sustancia |

| | anhidra(1) |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Gránulos blancos o ligeramente |

| | amarillos, delicuescentes |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de nitrito| |

|y de potasio | |

------------------------------------------------------------------

|B. pH de una solución al 5% | No menos de 6,0 y no más de 9,0|

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 3% después de |

| | secarse durante 4 horas sobre |

| | gel de sílice |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

(1) Cuando esté etiquetado «para uso alimentario», el nitrito sólo puede venderse en una mezcla con sal o sustituto de sal.

E 250 NITRITO SODICO

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|Definición | |

---------------------------------------------------------------

|Denominación química | Nitrito de sodio |

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|EINECS | 231-555-9 |

---------------------------------------------------------------

|Fórmula química | NaNO2 |

---------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 69,00 |

---------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 97%|

| | expresado en sustancia |

| | anhidra(1) |

---------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco o |

| | terrones amarillentos |

---------------------------------------------------------------

|Identificación | |

---------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de nitrito| |

|y de sodio | |

---------------------------------------------------------------

|Pureza | |

---------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,25% después de |

| | secarse sobre gel de sílice |

| | durante 4 horas |

---------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

---------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

---------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

---------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

---------------------------------------------------------------

(1) Cuando esté etiquetado «para uso alimentario», el nitrito sólo puede venderse en una mezcla con sal o sustituto de sal.

E 251 NITRATO SODICO

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|Sinónimos | Nitrato de Chile |

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| | Nitro cúbico o de sosa |

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|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Nitrato de sodio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-554-3 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | NaNO3 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 85,00 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

| | después de secarse a 105 °C |

| | durante 4 horas |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco, |

| | ligeramente higroscópico |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de nitrato| |

|y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|B. pH de una solución al 5% | No menos de 5,5 y no más de 8,3|

------------------------------------------------------------------

|C. Punto de fusión: +/- 308 °C | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 2% después de |

| | secarse a 105 °C durante 4 |

| | horas |

------------------------------------------------------------------

|Nitritos | No más de 30 mg/kg expresados |

| | como NaNO2 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 252 NITRATO POTASICO

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|Sinónimos | Salitre |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Nitrato de potasio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-818-8 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | KNO3 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 101,11 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,o% |

| | expresado en sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco o |

| | prismas transparentes con sabor|

| | refrescante, salino, acre |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de nitrato| |

|y de potasio | |

------------------------------------------------------------------

|B. pH de una solución del 5% | No menos de 4,5 y no más de 8,5|

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 1% después de |

| | secarse a 105°C durante 4 horas|

------------------------------------------------------------------

|Nitritos | No más de 20 mg/kg expresado en|

| | KNO2 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 260 ACIDO ACETICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acido acético |

------------------------------------------------------------------

| | Acido etanoico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 200-580-7 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C2H4O2 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 60,05 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,8% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Líquido claro, incoloro, con |

| | olor acre característico |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Punto de ebullición | 118°C a 760 mm de presión (de |

| | mercurio) |

------------------------------------------------------------------

|B. Densidad | Aproximadamente 1,049 |

------------------------------------------------------------------

|C. Una solución al tercio da | |

|resultado positivo en las | |

|pruebas de acetato | |

------------------------------------------------------------------

|D. Punto de solidificación | No inferior 14,5 °C |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Residuo fijo | No más de 100 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Acido fórmico, formiatos y | No más de 1000 mg/kg expresado |

|otras impurezas oxidables | como ácido fórmico |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias fácilmente oxidables| En un recipiente con tapón de |

| | vidrio diluir 2 ml de la |

| | muestra con 10 ml de agua y |

| | añadir 0,1 ml de permanganato |

| | de potasio 0,1 N. El color |

| | rosado no cambia a marrón en el|

| | plazo de 30 minutos |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 261 ACETATO DE POTASIO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acetato de potasio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 204-822-2 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C2H3O2K |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 98,14 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

| | expresado en sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Cristales incoloros, |

| | delicuescentes o polvo |

| | cristalino blanco, inodoro o |

| | con olor acético débil |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. pH de una solución acuosa | No menos de 7,5 y no más de 9,0|

|del 5% | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas positivas de acetato| |

|y de potasio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 8% después de |

| | secarse a 150°C durante 2 horas|

------------------------------------------------------------------

|Acido fórmico, formiatos y | No más de 1000 mg/kg expresado |

|otras impurezas oxidables | como ácido fórmico |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 262 (i) ACETATO DE SODIO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acetato de sodio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 204 823 8 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C2H3NaO2·nH2O (n = 0 o 3) |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | Anhidro: 82,03 |

------------------------------------------------------------------

| | Trihidrato: 136,08 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido (tanto de la forma |

| | anhidra como de la |

| | trihidratada) no inferior al |

| | 98,5% expresado en sustancia |

| | anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Anhidro: polvo blanco, inodoro,|

| | granular, higroscópico |

------------------------------------------------------------------

| | Trihidrato: cristales incoloros|

| | y transparentes o polvo |

| | cristalino granular, inodoro o |

| | con débil olor acético. |

| | Eflorescente en aire caliente y|

| | seco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. pH de una solución acuosa | No menos de 8,0 y no más de 9,5|

|del 1% | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas positivas de acetato| |

|y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | Anhidro: No más del 2% (120°C, |

| | 4 h) |

------------------------------------------------------------------

| | Trihidrato: Entre 36 y 42% (120|

| | °C, 4 h) |

------------------------------------------------------------------

|Acido fórmico, formiatos y | No más de 1 000 mg/kg expresado|

|otras impurezas oxidables | como ácido fórmico |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 262 (ii) DIACETATO DE SODIO

------------------------------------------------------------------

|Definición | El diacetato de sodio es un |

| | compuesto molecular de acetato |

| | de sodio y de ácido acético |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Diacetato de hidrógeno y de |

| | sodio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 204-814-9 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C4H7NaO4·nH2O (n = 0 o 3) |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 142,09 (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | 39-41% de ácido acético libre y|

| | 58-60% de acetato de sodio |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido cristalino blanco, |

| | higroscópico, con olor acético |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. pH de una solución acuosa | No menos de 4,5 y no más de 5,0|

|del 10% | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas positivas de acetato| |

|y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Humedad | No más del 2% (método de Karl |

| | Fischer) |

------------------------------------------------------------------

|Acido fórmico, formiatos y | No más de 1 000 mg/kg expresado|

|otras impurezas oxidables | como ácido fórmico |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 263 ACETATO DE CALCIO

-------------------------------------------------------------------

|Definición | |

-------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acetato de calcio |

-------------------------------------------------------------------

|EINECS | 200-540-9 |

-------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Anhidro: C4H6O4Ca |

-------------------------------------------------------------------

| | Monohidrato: C4H6O4Ca·H2O |

-------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | Anhidro: 158,17 |

-------------------------------------------------------------------

| | Monohidrato: 176,18 |

-------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% |

| |expresado en sustancia anhidra |

-------------------------------------------------------------------

|Descripción | El acetato de calcio anhidro es|

| |un sólido blanco, higroscópico, |

| |poco denso, cristalino, con |

| |sabor ligeramente amargo. Puede |

| |tener olor leve a ácido |

| |acético. El monohidrato puede |

| |presentarse como agujas, |

| |gránulos o polvo |

-------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-------------------------------------------------------------------

|A. pH de una solución acuosa del| No menos de 6,0 y no más de 9,0|

|10% | |

-------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas positivas de acetato | |

|y de calcio | |

-------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 11% después de |

| |secarse (155°C hasta peso |

| |constante, para el monohidrato) |

-------------------------------------------------------------------

|Materia insoluble en agua | No más del 0,3% |

-------------------------------------------------------------------

|Acido fórmico, formiatos y otras| No más de 1000 mg/kg expresado |

|impurezas oxidables | como ácido fórmico |

-------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-------------------------------------------------------------------

E 270 ACIDO LACTICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acido láctico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido 2-hidroxi-propiónico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido 1- |

| | hidroxietano-1-carboxílico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 200-018-0 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C3H6O3 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 90,08 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 76% y |

| | no más de 84% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Líquido incoloro o amarillento,|

| | casi inodoro, de consistencia |

| | de jarabe, con sabor ácido, |

| | formado por una mezla de ácido |

| | láctico (C3H6O3) y de lactato |

| | de ácido láctico (C6H10O5). Se |

| | obtiene por la fermentación |

| | láctica de azúcarse o se |

| | prepara sintéticamente |

------------------------------------------------------------------

|Nota: | |

|El ácido láctico es | |

|higroscópico y, cuando se | |

|concentra por ebullición, se | |

|condensa para formar lactato de| |

|ácido láctico, que se hidroliza| |

|a ácido láctico cuando se | |

|diluye y se calienta. | |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Prueba positiva de lactato | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|Cloruro | No más del 0,2% |

------------------------------------------------------------------

|Sulfato | No más del 0,25% |

------------------------------------------------------------------

|Hierro | No más de 10 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

|Nota: | |

|Esta especificación se refiere | |

|a una solución acuosa al 80%; | |

|para soluciones acuosas menos | |

|concentradas, se calcularán los| |

|valores que correspondan a su | |

|contenido en ácido láctico. | |

------------------------------------------------------------------

E 280 ACIDO PROPIONICO

-----------------------------------------------------------------

|Definición | |

-----------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acido propiónico |

-----------------------------------------------------------------

| | Acido propanoico |

-----------------------------------------------------------------

|EINECS | 201-176-3 |

-----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C3H6O2 |

-----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 74,08 |

-----------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,5%|

-----------------------------------------------------------------

|Descripción | Líquido incoloro o ligeramente|

| | amarillento, oleoso, con olor |

| | ligeramente acre |

-----------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-----------------------------------------------------------------

|A. Punto de fusión | -22°C |

-----------------------------------------------------------------

|B. Intervalo de destilación | 138,5°C-142,5°C |

-----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-----------------------------------------------------------------

|Residuo fijo | - No más del 0,01% cuando se |

| | seca a 140 °C hasta peso |

| | constante |

-----------------------------------------------------------------

|Aldehídos | No más del 0,1% expresado como|

| | formaldehído |

-----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-----------------------------------------------------------------

E 281 PROPIONATO SODICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Propionato de sodio |

------------------------------------------------------------------

| | Propanoato de sodio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 205-290-4 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C3H5O2Na |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 96,06 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

| | después de secarse durante 2 |

| | horas a 105°C |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo higroscópico, cristalino,|

| | blanco; polvo blanco fino |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de | |

|propionato y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|B. pH de una solución acuosa | no menos de 7,5 y no más de |

|del 10% | 10,5 |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 4% determinado por |

| | secado durante 2 horas a 105 °C|

------------------------------------------------------------------

|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|Hierro | No más de 50 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 282 PROPIONATO CALCICO

-----------------------------------------------------------------

|Definición | |

-----------------------------------------------------------------

|Denominación química | Propionato de calcio |

-----------------------------------------------------------------

|EINECS | 223-795-8 |

-----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C6H10O4Ca |

-----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 186,22 |

-----------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99%, |

| | después de secarse durante 2 |

| | horas a 105 °C |

-----------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino, blanco |

-----------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-----------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de | |

|propionato y de calcio | |

-----------------------------------------------------------------

|B. pH de una solución acuosa | 6,0-9,0 |

|del 10% | |

-----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-----------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 4%, determinado por|

| | secado durante 2 horas a 105°C|

-----------------------------------------------------------------

|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,3% |

-----------------------------------------------------------------

|Hierro | No más de 50 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Fluoruro | No más de 10 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-----------------------------------------------------------------

E 283 PROPIONATO POTASICO

-----------------------------------------------------------------

|Definición | |

-----------------------------------------------------------------

|Denominación química | Propionato de potasio |

-----------------------------------------------------------------

| | Propanoato de potasio |

-----------------------------------------------------------------

|EINECS | 206-323-5 |

-----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C3H5KO2 |

-----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 112,17 |

-----------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

| | después de secarse durante 2 |

| | horas a 105°C |

-----------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino, blanco |

-----------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-----------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de | |

|propionato y de potasio | |

-----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-----------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 4%, determinado por|

| | secado durante 2 horas a 105°C|

-----------------------------------------------------------------

|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,3% |

-----------------------------------------------------------------

|Hierro | No más de 30 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Fluoruro | No más de 10 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-----------------------------------------------------------------

E 284 ACIDO BORICO

-----------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Acido borácico |

-----------------------------------------------------------------

| | Acido ortobórico |

-----------------------------------------------------------------

| | Borofax |

-----------------------------------------------------------------

|Definición | |

-----------------------------------------------------------------

|EINECS | 233-139-2 |

-----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | H3BO3 |

-----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 61,84 |

-----------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,5%|

-----------------------------------------------------------------

|Descriprión | Cristales incoloros, inodoros,|

| | transparentes, o gránulos o |

| | polvo blancos; ligeramente |

| | untuoso al tacto; presente en |

| | la naturaleza como el mineral |

| | sassolita. |

-----------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-----------------------------------------------------------------

|A. Punto de fusión | Axproximadamente 171 °C |

-----------------------------------------------------------------

|B. Arde con llama verde estable| |

-----------------------------------------------------------------

|C. pH de una solución acuosa | 3,8-4,8 |

|del 3,3% | |

-----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-----------------------------------------------------------------

|Peróxidos | No da color al añadirle |

| | solución de KI |

-----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-----------------------------------------------------------------

E 285 TETRABORATO SODICO (BORAX)

----------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Borato de sodio |

----------------------------------------------------------------

|Definición | |

----------------------------------------------------------------

|Denominación química | Tetraborato de sodio |

----------------------------------------------------------------

| | Biborato de sodio |

----------------------------------------------------------------

| | Piroborato de sodio |

----------------------------------------------------------------

| | Tetraborato anhidro |

----------------------------------------------------------------

|EINECS | 215-540-4 |

----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Na2B4O7 |

----------------------------------------------------------------

| | Na2B4O7·10 H2O |

----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 201,27 |

----------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo o placas vítreas que se|

| | ponen opacas al contacto del |

| | aire; lentamente solubles en |

| | agua |

----------------------------------------------------------------

|Identificación | |

----------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | Entre 171 °C y 175°C con |

| | descomposición |

----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

----------------------------------------------------------------

|Peróxidos | No da color al añadirle |

| | solución de KI |

----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

----------------------------------------------------------------

E 290 DIOXIDO DE CARBONO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Gas de ácido carbónico |

------------------------------------------------------------------

| | Hielo seco (forma sólida) |

------------------------------------------------------------------

| | Anhídrido carbónico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Dióxido de carbono |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 204-696-9 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | CO2 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 44,01 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

| | expresado en sustancia gaseosa |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Gas incoloro en condiciones |

| | ambientales normales con ligero|

| | olor acre. El dióxido de |

| | carbono comercial se transporta|

| | y se maneja como líquido en |

| | bombonas a presión o sistemas |

| | de almacenamiento a granel, o |

| | en bloques sólidos comprimidos |

| | de «hielo seco». Las formas |

| | sólidas (hielo seco) contienen |

| | generalmente sustancias |

| | añadidas, tales como |

| | propilenglicol o aceite |

| | mineral, como ligantes. |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Precipitado | Cuando se pasa una corriente de|

| | la muestra a través de una |

| | solución de hidróxido de bario,|

| | se produce un precipitado |

| | blanco que se disuelve con |

| | efervescencia en ácido acético |

| | diluido. |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Acidez | 915 ml de gas burbujeado a |

| | través de 50 ml de agua recién |

| | hervida no debe poner a ésta |

| | más ácida frente al naranja de |

| | metilo que 50 ml de agua recién|

| | hervida a la cual se haya |

| | añadido 1 ml de ácido |

| | clorhídrico (0,01 N) |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias reductoras, fosfuro | 915 ml de gas burbujeado a |

|y sulfuro de hidrógeno | través de 25 ml de reactivo de |

| | nitrato de plata amoniacal al |

| | cual se han añadido 3 ml de |

| | amoniaco no deben hacer que |

| | esta solución se enturbie ni |

| | ennegrezca |

------------------------------------------------------------------

|Monóxido de carbono | No más de 10 ul/l |

------------------------------------------------------------------

|Oleo | No más de 0,1 mg/l |

------------------------------------------------------------------

E 300 ACIDO ASCORBICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acido L-ascórbico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido ascórbico |

------------------------------------------------------------------

| | 2,3-Dideshidro-L-treo-hexono-1,|

| | 4-lactona |

------------------------------------------------------------------

| | 3 -Ceto-L-gulofuranolactona |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 200-066-2 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C6H8O6 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 176,13 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | El ácido ascórbico, tras |

| | desecarse en vacío sobre ácido |

| | sulfúrico durante 24 h, |

| | contiene no menos del 99% de |

| | C6H8O6 |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido cristalino inodoro, |

| | blanco o ligeramente |

| | amarillento |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | Entre 189°C y 193 °C con |

| | descomposición |

------------------------------------------------------------------

|B. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de ácido | |

|ascórbico | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,4%, tras desecarse|

| | en vacío sobre ácido sulfúrico |

| | durante 24 h |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D entre +20,5 ° y |

| | +21,5° (solución acuosa al 10% |

| | p/v) |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 2%| Entre 2,4 y 2,8 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 301 ASCORBATO SODICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Ascorbato de sodio |

------------------------------------------------------------------

| | L-Ascorbato de sodio |

------------------------------------------------------------------

| | 2,3-Dideshidro-L-treo-hexono-1,|

| | 4-lactona enolato de sodio |

------------------------------------------------------------------

| | 3-Ceto-L-guloforanolactona |

| | enolato de sodio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 205-126-1 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C6H7O6Na |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 198,11 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | El ascorbato de sodio, tras |

| | desecarse en vacío sobre ácido |

| | sulfúrico durante 24 h, |

| | contiene no menos del 99% de |

| | C6H7O6Na |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido cristalino inodoro, |

| | blanco o casi blanco, que se |

| | oscurece al exponerse a la luz |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de | |

|ascorbato y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,25%, tras |

| | desecarse en vacío sobre ácido |

| | sulfúrico durante 24 h |

------------------------------------------------------------------

|Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D entre +103° y |

| | +106° (solución acuosa al 10% |

| | p/v) |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al | Entre 6,5 y 8,0 |

|10% | |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 302 ASCORBATO CALCICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Ascorbato de calcio dihidrato |

------------------------------------------------------------------

| | Sal cálcico de |

| | 2,3-dideshidro-L-treo-hexono-1,|

| | 4-lactona dihidrato |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 227-261-5 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C12H14O12Ca·2H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 426,35 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% en|

| | sustancia libre de materias |

| | volátiles |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino inodoro, |

| | blanco o ligeramente amarillo |

| | grisáceo pálido |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de | |

|ascorbato y de calcio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (expresados |

| | en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D entre + 95 ° y + |

| | 97° (solución acuosa al 5% p/v)|

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al | Entre 6,0 y 7,5 |

|10% | |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias volátiles | No más del 0,3%, determinado |

| | mediante desecación a |

| | temperatura ambiente durante 24|

| | h en un desecador con ácido |

| | sulfúrico o pentóxido de |

| | fósforo |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 304 (i) PALMITATO DE ASCORBILO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Palmitato de ascorbilo |

------------------------------------------------------------------

| | Palmitato de L-ascorbilo |

------------------------------------------------------------------

| | 2,3-Dideshidro-L-treo-hexono-1,|

| | 4-lactona-6-palmitato |

------------------------------------------------------------------

| | 6-Palmitoíl-3-ceto-L-gulofurano|

| | lactona |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 205-305-4 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C22H38O7 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 414,55 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% en|

| | sustancia seca |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido blanco o blanco |

| | amarillento con olor a limón |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | Entre 107°C y 117°C |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 2,0%, tras |

| | desecación en estufa de vacío a|

| | 56°C o 60°C durante 1 h |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D entre +21 ° y +24°|

| | (solución metanólica al 5% p/v)|

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 304 (ii) ESTEARATO DE ASCORBILO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Estearato de ascorbilo |

------------------------------------------------------------------

| | Estearato de L-ascorbilo |

------------------------------------------------------------------

| | 2,3-Dideshidro-L-treo-hexono-1,|

| | 4-lactona-6-estearato |

------------------------------------------------------------------

| | 6-Estearoíl-3-ceto-L-gulofurano|

| | lactona |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 246-944-9 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C24H42O7 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 442,6 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido blanco o amarillento con|

| | olor a limón |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Punto de fusión | Alrededor de 116°C |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 2,0%, tras |

| | desecación en estufa de vacío a|

| | 56°C o 60°C durante 1 h |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E-306 EXTRACTO RICO EN TOCOFEROLES

------------------------------------------------------------------

|Definición | Producto obtenido por |

| | destilación con vapor en vacío |

| | de sustancias oleosas vegetales|

| | comestibles, incluidos los |

| | tocoferoles y tocotrienoles |

| | concentrados |

| | Contiene tocoferoles como los |

| | d-alpha-, d-beta-, d-gamma- y |

| | d-sigma-tocoferoles |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 430,71 (d-alpha-tocoferol) |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 34% de|

| | tocoferoles totales |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Aceite viscoso, claro, entre |

| | rojo y rojo pardusco, con olor |

| | y sabor suaves y |

| | característicos. Puede |

| | presentar ligera separación de |

| | componentes cerosos en forma |

| | microcristalina |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Con un método cromatográfico| |

|adecuado gas-líquido | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua. Soluble en |

| | etanol. Miscible en éter |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|Poder rotatorio específico | [alpha] D/20 no inferior a +20°|

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 307 ALFA-TOCOFEROL

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | DL-alpha-Tocoferol |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | dl-5,7,8-Trimetiltocol |

------------------------------------------------------------------

| | dl-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4',8',|

| | 12'-trimetiltridecil)-6-cromano|

| | l |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 200-412-2 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C29H50O2 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 430,71 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 96% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Aceite viscoso, claro, casi |

| | inodoro, ligeramente amarillo o|

| | ámbar, que se oxida y oscurece |

| | cuando se expone al aire o la |

| | luz |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua, muy soluble |

| | en etanol, miscible en éter |

------------------------------------------------------------------

|B. Espectrofotometría | El máximo de absorción en |

| | etanol absoluto se da a 292 nm |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Indice de refracción | n20/D 1,503-1,507 |

------------------------------------------------------------------

|Absorción específica en etanol | E 1% 1cm (292 nm) 72-76 (0,01 g|

| | en 200 ml de etanol absoluto) |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D 0°+0,05° (solución|

| | 1/10 en cloroformo) |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 308 GAMMA-TOCOFEROL

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | DL-gamma-tocoferol |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | 2,7,8-Trimetil-2-(4',8',12'-tri|

| | metiltridecil)-6-cromanol |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-523-4 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C28H48O2 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 416,69 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 97% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Aceite viscoso, claro, amarillo|

| | pálido, que se oxida y oscurece|

| | cuando se expone al aire o la |

| | luz |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Espectrofotometría | Los máximos de absorción en |

| | etanol absoluto se dan a |

| | aproximadamente 298 nm y 257 nm|

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Absorción específica en etanol | E 1% 1 cm (298 nm) entre 91 y |

| | 97 |

------------------------------------------------------------------

| | E 1% 1 cm (257 nm) entre 5,0 y |

| | 8,0 |

------------------------------------------------------------------

|Indice de refracción | Pi 20/D 1,503-1,507 |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 309 DELTA-TOCOFEROL

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | 2,8-Dimetil-2-(4',8',12'-trimet|

| | iltridecil)-6-cromanol |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 204-299-0 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C27H46O2 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 402,7 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 97% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Aceite viscoso, claro, amarillo|

| | pálido o anaranjado, que se |

| | oxida y oscurece cuando se |

| | expone al aire o la luz |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Espectrofotometría | Los máximos de absorción en |

| | etanol absoluto se dan a |

| | aproximadamente 298 nm y 257 nm|

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Absorción especifica en etanol | E 1% 1cm (298 nm) entre 89 y 95|

------------------------------------------------------------------

| | E 1% 1cm (257 nm) entre 3,0 y |

| | 6,0 |

------------------------------------------------------------------

|Indice de refracción | [n] 20/D 1,500-1,504 |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 310 GALATO DE PROPILO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Galato de propilo |

------------------------------------------------------------------

| | Ester propílico del ácido |

| | gálico |

------------------------------------------------------------------

| | Ester n-propílico del ácido |

| | 3,4,5-trihidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 204-498-2 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C10H12O5 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 212,20 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% en|

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido inodoro, cristalino, |

| | blanco o blanco amarillento |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas de solubilidad | Ligeramente soluble en agua, |

| | muy soluble en etanol, éter y |

| | propano-1,2-diol |

------------------------------------------------------------------

|B. Intervalo de fusión | Entre 146 °C y 150 °C previa |

| | desecación a 110°C durante 4 |

| | horas |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 1,0% (110°C, 4 h) |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |

------------------------------------------------------------------

|Acidos libres | No más del 0,5% (en ácido |

| | gálico) |

------------------------------------------------------------------

|Compuestos orgánicos clorados | No más del 100 mg/kg (en Cl) |

------------------------------------------------------------------

|Absorción especifica en etanol | E 1% 1cm (275 nm) no menos de |

| | 485 y no más de 520 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 311 GALATO DE OCTILO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Galato de octilo |

------------------------------------------------------------------

| | Ester octílico del ácido gálico|

------------------------------------------------------------------

| | Ester n-octílico del ácido |

| | 3,4,5,-trihidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 213-853-0 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C15H22O5 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 282,34 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% |

| | tras desecación a 90°C durante |

| | 6 h |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido inodoro, blanco o blanco|

| | amarillento |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua, muy soluble |

| | en etanol, éter y |

| | propano-1,2-diol |

------------------------------------------------------------------

|B. Intervalo de fusión | Entre 99°C y 102°C previa |

| | desecación a 90°C durante 6 |

| | horas |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,5% (90°C, 6 h) |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |

------------------------------------------------------------------

|Acidos libres | No más del 0,5% (en ácido |

| | gálico) |

------------------------------------------------------------------

|Compuestos orgánicos clorados | No más de 100 mg/kg (en Cl) |

------------------------------------------------------------------

|Absorción específica en etanol | E 1% 1cm (275 nm) no menos de |

| | 375 y no más de 390 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 312 GALATO DE DODECILO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Galato de laurilo |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Galato de dodecilo |

------------------------------------------------------------------

| | Ester dodecílico del ácido |

| | gálico |

------------------------------------------------------------------

| | Ester n-dodecílico (o |

| | laurílico) del ácido |

| | 3,4,5-trihidroxibenzoico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 214-620-6 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C19H30O5 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 338,45 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% |

| | tras desecación a 90°C durante |

| | 6 h |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido inodoro, blanco o blanco|

| | amarillento |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua, muy soluble |

| | en etanol y éter |

------------------------------------------------------------------

|B. Intervalo de fusión | Entre 95°C y 98°C previa |

| | desecación a 90°C durante 6 |

| | horas |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,5% (90°C, 6 h) |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |

------------------------------------------------------------------

|Acidos libres | No más del 0,5% (en ácido |

| | gálico) |

------------------------------------------------------------------

|Compuestos orgánicos clorados | No más de 100 mg/kg (en Cl) |

------------------------------------------------------------------

|Absorción especifica en etanol | E 1% 1cm (275 nm) no menos de |

| | 300 y no más de 325 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 10 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 30 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 315 ACIDO ERITORBICO

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|Sinónimos | Acido isoascórbico |

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| | Acido D-araboascórbico |

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|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | gamma-Lactona del ácido |

| | D-eritro-hex-2-enoico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido isoascórbico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido D-isoascórbico |

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|EINECS | 201-928-0 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C6H8O6 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 176,13 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% en|

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido cristalino, blanco o |

| | ligeramente amarillo, que se |

| | oscurece gradualmente cuando se|

| | expone a la luz |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | Aproximadamente de 164°C a |

| | 172°C con descomposición |

------------------------------------------------------------------

|B. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de ácido | |

|ascórbico; reacción coloreada | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del o,4% tras desecación|

| | a presión reducida sobre gel de|

| | sílice durante 3 h |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del o,3% |

------------------------------------------------------------------

|Poder rotatorio específico | [alpha] 25/D entre -16,5° y |

| | -18,0° (solución acuosa al 10% |

| | p/v) |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | A una solución de 1 g en 10 ml |

| | de agua se añaden 2 gatos de |

| | ácido acético glacial y 5 ml de|

| | solución de acetato de calcio |

| | al 10%. La solución no debe |

| | enturbiarse |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 316 ERITORBATO SODICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Isoascorbato de sodio |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Isoascorbato de sodio |

------------------------------------------------------------------

| | D-Isoascorbato de sodio |

------------------------------------------------------------------

| | Sal sódica de |

| | 2,3-dideshidro-D-eritro-hexono-|

| | 1,4-lactona |

------------------------------------------------------------------

| | Enolato sódico de |

| | 3-ceto-D-gulofurano-lactona |

| | monohidrato |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 228-973-9 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C6H7O6Na·H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 216,13 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% |

| | tras desecar en vacío sobre |

| | ácido sulfúrico durante 24 h, |

| | expresado en monohidrato |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido cristalino blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua, muy poco |

| | soluble en etanol |

------------------------------------------------------------------

|B. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de ácido | |

|ascórbico; reacción coloreada | |

------------------------------------------------------------------

|C. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,25% tras desecar |

| | en vacío sobre ácido sulfúrico |

| | durante 24 h |

------------------------------------------------------------------

|Poder rotatorio específico | [alpha] 25/D entre +95° y +98° |

| | (solución acuosa al 10% p/v) |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al | 5,5-8,0 |

|10% | |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | A una solución de 1 g en 10 ml |

| | de agua se añaden 2 gotas de |

| | ácido acético glacial y 5 ml de|

| | solución de acetato de calcio |

| | al 10%. La solución no debe |

| | enturbiarse |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA)

-----------------------------------------------------------------

|Sinónimos | BHA |

-----------------------------------------------------------------

|Definición | |

-----------------------------------------------------------------

|Denominación química | 3-terc-Butil-4-hidroxianisol |

-----------------------------------------------------------------

| | Mezcla de |

| | 2-terc-butil-4-hidroxianisol y|

| | 3-terc-butil-4-hidroxianisol y|

| | 3-terc-butil-4-hidroxianisol |

-----------------------------------------------------------------

|EINECS | 246-563-8 |

-----------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C11H16O2 |

-----------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 180,25 |

-----------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98,5%|

| | de C11H16O2 y no inferior al |

| | 85% del isómero 3 |

| | -terc-butil-4-hidroxianisol |

-----------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido ceroso o cristales |

| | blancos o ligeramente |

| | amarillos, con leve aroma |

-----------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-----------------------------------------------------------------

|A. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua |

-----------------------------------------------------------------

|B. Intervalo de fusión | Entre 48°C y 55°C |

-----------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-----------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% tras |

| | calcinación a 800 +/- 25°C |

-----------------------------------------------------------------

|Impurezas fenólicas | No más del 0,5% |

-----------------------------------------------------------------

|Absorción específica en etanol | E 1% 1 cm (290 nm) no menos de|

| | 190 y no más de 210 |

-----------------------------------------------------------------

| | E 1% 1 cm (228 nm) no menos de|

| | 326 y no más de 345 |

-----------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-----------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-----------------------------------------------------------------

E 321 BUTILHIDROXITOLUENO (BHT)

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | BHT |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | 2,6-Di-terc-butil-p-cresol |

------------------------------------------------------------------

| | 4-Metil-2,6-di-terc-butilfenol |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 204-881-4 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C15H24O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 220,36 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido cristalino o en escamas,|

| | blanco, inodoro o con débil |

| | aroma característico |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua y |

| | propano-1,2-diol, muy soluble |

| | en etanol |

------------------------------------------------------------------

|B. Punto de fusión | 70°C |

------------------------------------------------------------------

|C. Máximo de absorbencia | La absorción en la gama de 230 |

| | a 320 nm, con un espesor de 2 |

| | cm, de una solución 1/100 000 |

| | en etanol deshidratado, |

| | presenta un máximo sólo a 278 |

| | nm |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,005% |

------------------------------------------------------------------

|Impurezas fenólicas | No más del 0,5% |

------------------------------------------------------------------

|Absorción especifica en etanol | E 1% 1 cm (278 nm) no menos de |

| | 81 y no más de 88 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 322 LECITINAS

-------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Fosfátidos |

-------------------------------------------------------------------

| | Fosfolípidos |

-------------------------------------------------------------------

|Definición | Las lecitinas son mezclas o |

| | fracciones de fosfátidos |

| | obtenidas por medio de |

| | procedimientos físicos a partir |

| | de sustancias alimenticias |

| | animales o vegetales; incluyen |

| | asimismo los productos |

| | hidrolizados obtenidos por la |

| | utilización de enzimas inocuas |

| | y apropiadas. El producto final |

| | no debe presentar ninguna |

| | actividad enzimática residual. |

| | Las lecitinas pueden |

| | blanquearse ligeramente en |

| | medio acuoso por medio de |

| | peróxido de hidrógeno. Dicha |

| | oxidación no debe modificar |

| | químicamente los fosfátidos de |

| | las lecitinas |

-------------------------------------------------------------------

|EINECS | 232-307-2 |

-------------------------------------------------------------------

|Determinación | - Lecitinas: no menos del 60,0% |

| | de sustancias insolubles en |

| | acetona |

| | - Lecitinas hidrolizadas: no |

| | menos del 56,0% de sustancias |

| | insolubles en acetona |

-------------------------------------------------------------------

|Descripción | - Lecitinas: polvo, líquido o |

| | semilíquido viscoso, de color |

| | marrón |

| | - Lecitinas hidrolizadas: pasta |

| | o líquido viscoso, de color |

| | marrón o marrón claro |

-------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de colina,| |

|fósforo y ácidos grasos | |

-------------------------------------------------------------------

|B. Prueba de lecitina | Se ponen 500 ml de agua |

|hidrolizada | (30°C-35°C) en un vaso de 800 |

| | ml. Se añaden lentamente 50 ml |

| | de la muestra con agitación |

| | continua. La lecitina |

| | hidrolizada formará una |

| | emulsión homogénea, mientras |

| | que la no hidrolizada formará |

| | una masa bien diferenciada de |

| | unos 50 g |

-------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 2,0% por desecación |

| | a 105°C durante 1 h |

-------------------------------------------------------------------

|Sustancias insolubles en | No más del 0,3% |

|tolueno | |

-------------------------------------------------------------------

|Indice de ácido | - Lecitinas: no más de 35 mg de |

| | hidróxido e potasio por gramo |

| | - Lecitinas hidrolizadas: no más|

| | de 45 mg de hidróxid de potasio |

| | por gramo |

-------------------------------------------------------------------

|Indice de peróxido | Igual o inferior a 10 |

-------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-------------------------------------------------------------------

E 325 LACTATO SODICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Lactato de sodio |

------------------------------------------------------------------

| | 2-Hidroxipropanoato de sodio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 200-772-0 |

------------------------------------------------------------------

|Formula química | C3H5NaO3 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 112,06 (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 57% y |

| | no superior al 66% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Líquido transparente e |

| | incoloro, inodoro o con ligero |

| | olor característico |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de lactato| |

------------------------------------------------------------------

|B. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Acidez | No más del 0,5%, previa |

| | desecación, expresada en ácido |

| | láctico |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al | 6,5-7,5 |

|20% | |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias reductoras | Sin reducción de la solución de|

| | Fehling |

------------------------------------------------------------------

|Nota: | |

|La determinación se refiere a | |

|una solución acuosa al 60%. | |

------------------------------------------------------------------

E 326 LACTATO POTASICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Lactato de potasio |

------------------------------------------------------------------

| | 2-Hidroxipropanoato de potasio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 213-631-3 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C3H5O3K |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 128,17 (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 57% y |

| | no superior al 66% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Líquido claro, ligeramente |

| | viscoso, inodoro o con ligero |

| | olor característico |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Calcinación | Reducir el lactato de potasio a|

| | cenizas. Estas serán alcalinas |

| | y, al añadirles ácido, se |

| | producirá efervescencia |

------------------------------------------------------------------

|B. Reacción coloreada | Poner 2 ml de solución de |

| | lactato de potasio sobre 5 ml |

| | de solución al 1% de catecol en|

| | ácido sulfúrico. En la zona de |

| | contacto se producirá color |

| | rojo intenso |

------------------------------------------------------------------

|C. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de potasio| |

|y lactato | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

|Acidez | Disolver 1 g de solución de |

| | lactato de potasio en 20 ml de |

| | agua, añadir 3 gotas de |

| | fenolftaleína TS (solución de |

| | ensayo) y valorar con hidróxido|

| | de sodio 0,1 N. No deben ser |

| | necesarios más de 0,2 ml |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias reductoras | La solución de lactato de |

| | potasio no debe reducir la |

| | solución de Fehling |

------------------------------------------------------------------

|Nota: | |

|La determinación se refiere a | |

|una solución acuoso al 60% | |

------------------------------------------------------------------

E 327 LACTATO CALCICO

-------------------------------------------------------------------

|Definición | |

-------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Dilactato de calcio |

-------------------------------------------------------------------

| | Dilactato de calcio hidrato |

-------------------------------------------------------------------

| | Sal cálcica del ácido |

| | 2-hidroxipropanoico |

-------------------------------------------------------------------

|EINECS | 212-406-7 |

-------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | (C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5) |

-------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 218,22 (anhidro) |

-------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% en |

| | sustancia anhidra |

-------------------------------------------------------------------

|Descripción | Gránulos o polvo cristalino, |

| | blanco, casi inodoro |

-------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de lactato| |

|y calcio | |

-------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | Soluble en agua y prácticamente |

| | insoluble en etanol |

-------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | Determinada por desecación a |

| | 120°C durante 4 h: |

| | - anhidro: no más del 3,0% |

| | - con una molécula de agua: no |

| | más del 8,0% |

| | - con tres moléculas de agua: no|

| | más del 20,0% |

| | - con 4,5 moléculas de agua: no |

| | más del 27,0% |

-------------------------------------------------------------------

|Acidez | No más del 0,5% de la materia |

| | seca, expresada en ácido |

| | láctico |

-------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 30 mg/kg (expresados |

| | en flúor) |

-------------------------------------------------------------------

|pH de una solución al 5% | Entre 6,0 y 8,0 |

-------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-------------------------------------------------------------------

|Sustancias reductoras | Sin reducción de la solución de |

| | Fehling |

-------------------------------------------------------------------

E 330 ACIDO CITRICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acido cítrico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido |

| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|

| | xílico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido |

| | beta-hidroxi-tricarbalílico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 201-069-1 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | a) C6H8O7 (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

| | b) C6H8O7·H2O (monohidrato) |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | a) 192,13 (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

| | b) 210,15 (monohidrato) |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | El ácido cítrico puede ser |

| | anhidro o contener una molécula|

| | de agua. El ácido cítrico |

| | contendrá no menos del 99,5% de|

| | C6H8O7, calculado en sustancia |

| | anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | El ácido cítrico es un sólido |

| | cristalino, inodoro, blanco o |

| | incoloro, con fuerte sabor |

| | ácido. El monohidrato presenta |

| | eflorescencia en ambiente seco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua y en |

| | etanol; soluble en éter |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Humedad | El ácido cítrico anhidro |

| | contiene no más del 0,5% de |

| | agua; el ácido cítrico |

| | monohidratado contiene no más |

| | del 8,8% de agua (método de |

| | Karl Fischer) |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% tras |

| | calcinación a 800 +/- 25°C |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias fácilmente | Calentar 1 g de muestra |

|carbonizables | pulverizada con 10 ml de ácido |

| | sulfúrico (del 98% como mínimo)|

| | en baño María de 90°C durante 1|

| | h en la oscuridad. No debe |

| | formarse más que un color |

| | marrón pálido (líquido de |

| | contraste K) |

------------------------------------------------------------------

E 331 (i) CITRATO MONOSODICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Citrato monosódico |

------------------------------------------------------------------

| | Citrato monobásico de sodio |

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|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Citrato monosódico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal monosódica del ácido |

| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|

| | xílico |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | a) C6H7O7Na (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

| | b) C6H7O7Na·H2O (monohidrato) |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | a) 214,11 (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

| | b) 232,23 (monohidrato) |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco o |

| | cristales incoloros |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de citrato| |

|y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | Determinada por desecación a |

| | 180°C durante 4 h: |

| | - anhidro: no más del 1,0% |

| | - monohidrato: no más del 8,8% |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 3,5 y 3,8 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 331 (ii) CITRATO DISODICO

-------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Citrato disódico |

-------------------------------------------------------------------

| | Citrato dibásico de sodio |

-------------------------------------------------------------------

|Definición | |

-------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Citrato disódico |

-------------------------------------------------------------------

| | Sal disódica del ácido |

| |2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo |

| |xílico |

-------------------------------------------------------------------

| | Sal disódica del ácido cítrico |

| |con 1,5 moléculas de agua |

-------------------------------------------------------------------

|EINECS | 205-623-3 |

-------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C6H6O7Na2·1,5H2O |

-------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 263,11 |

-------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|

| |sustancia anhidra |

-------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco o |

| |cristales incoloros |

-------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de citrato | |

|y de sodio | |

-------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 13% tras desecación |

| |a 180°C durante 4 h |

-------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| |en ácido oxálico, previa |

| |desecación |

-------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1% | Entre 4,9 y 5,2 |

-------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 1 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |

|Pb) | |

-------------------------------------------------------------------

E 331 (iii) CITRATO TRISODICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Citrato trisódico |

------------------------------------------------------------------

| | Citrato tribásico de sodio |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Citrato trisódico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal trisódica del ácido |

| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|

| | xílico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal trisódica del ácido cítrico|

| | en forma anhidra, dihidratada o|

| | pentahidratada |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 200-675-3 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Anhidro: C6H5O7Na3 |

------------------------------------------------------------------

| | Hidrato: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2|

| | o 5) |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 258,07 (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino blanco o |

| | cristales incoloros |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de citrato| |

|y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | Determinada por desecación a |

| | 180°C durante 4 h: |

| | - anhidra: no más del 1% |

| | - dihidrato: no más del 13,5% |

| | - pentahidrato: no más del |

| | 30,3% |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 5%| Entre 7,5 y 9,0 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 332 (i) CITRATO MONOPOTASICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Citrato monopotásico |

------------------------------------------------------------------

| | Citrato monobásico de potasio |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominacion química | Citrato monopotásico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal monopotásica del ácido |

| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|

| | xílico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal monopotásica anhidra del |

| | ácido cítrico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 212-753-4 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C6H7O7K |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 230,21 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo granuloso, blanco, |

| | higroscópico, o cristales |

| | transparentes |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de citrato| |

|y de potasio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 1% tras desecación a|

| | 180°C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 3,5 y 3,8 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 332 (ii) CITRATO TRIPOTASICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Citrato tripotásico |

------------------------------------------------------------------

| | Citrato tribásico de potasio |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Citrato tripotásico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal tripotásica del ácido |

| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|

| | xílico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal tripotásica monohidratada |

| | del ácido cítrico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 212-755-5 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C6H5O7K3·H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 324,42 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo granuloso, higroscópico, |

| | blanco, o cristales |

| | transparentes |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de citrato| |

|y de potasio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 6% tras desecación a|

| | 180°C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 5%| Entre 7,5 y 9,0 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 333 (i) CITRATO MONOCALCICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Citrato monocálcico |

------------------------------------------------------------------

| | Citrato monobásico de calcio |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Citrato monocálcico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal monocálcica del ácido |

| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|

| | xílico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal monocálcica monohidratada |

| | del ácido cítrico |

------------------------------------------------------------------

|EiNECS | 205-623-3 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | (C6H7O7)2Ca·H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 440,32 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 97,5% |

| | en sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo blanco fino |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de citrato| |

|y de calcio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 7% tras desecación a|

| | 180°C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 3,2 y 3,5 |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 30 mg/kg (expresados |

| | en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

|Carbonatos | La disolución de 1 g de citrato|

| | de calcio en 10 ml de ácido |

| | clorhídrico 2 N no deberá |

| | desprender más que algunas |

| | burbujas aisladas |

------------------------------------------------------------------

E 333 (ii) CITRATO DICALCICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Citrato dicálcico |

------------------------------------------------------------------

| | Citrato dibásico de calcio |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Citrato dicálcico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal dicálcica del ácido |

| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|

| | xílico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal dicálcica trihidratada del |

| | ácido cítrico |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | (C6H7O7)2Ca·3H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 530,42 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 97,5% |

| | en sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo blanco fino |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de citrato| |

|y de calcio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 20% tras desecación |

| | a 180°C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 30 mg/kg (expresados |

| | en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

|Carbonatos | La disolución de 1 g de citrato|

| | de calcio en 10 ml de ácido |

| | clorhídrico 2 N no deberá |

| | desprender más que algunas |

| | burbujas aisladas |

------------------------------------------------------------------

E 333 (iii) CITRATO TRICALCICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Citrato tricálcico |

------------------------------------------------------------------

| | Citrato tribásico de calcio |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Citrato tricálcico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal tricálcica del ácido |

| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|

| | xílico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal tricálcica tetrahidratada |

| | del ácido cítrico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 212-391-7 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | (C6H6O7)2Ca3·4H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 570,51 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 97,5% |

| | en sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo blanco fino |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de citrato| |

|y de calcio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 14% tras desecación |

| | a 180°C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 30 mg/kg (expresados |

| | en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

|Carbonatos | La disolución de 1 g de citrato|

| | de calcio en 10 ml de ácido |

| | clorhídrico 2 N no deberá más |

| | que algunas burbujas aisladas |

------------------------------------------------------------------

E 334 ACIDO L(+)-TARTARICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acido L-tartárico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido |

| | L-2,3-dihidroxibutanodioico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido |

| | d-alpha,beta-dihidroxisuccínico|

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 201-766-0 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C4H6O6 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 150,09 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99,5% |

| | en sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Sólido cristalino incoloro o |

| | translúcido o polvo cristalino |

| | blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Intervalo de fusión | Entre 168 °C y 170°C |

------------------------------------------------------------------

|B. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de | |

|tartrato | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 0,5% tras desecación|

| | sobre P2O5 durante 3 h |

------------------------------------------------------------------

|Cenizas sulfatadas | No más de 1 000 mg/kg tras |

| | calcinación a 800 +/- 25°C |

------------------------------------------------------------------

|Poder rotatorio específico de | [alpha] 20/D entre +11,5° y +13|

|una solución acuosa al 20% p/v | 5° |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de l00 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

E 335 (i) TARTRATO MONOSODICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Sal monosódica del ácido |

| | L(+)-tartárico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Sal monosódica del ácido |

| | L-2,3-dihidroxibutanodioico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal monosódica monohidratada |

| | del ácido L(+)-tartárico |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C4H5O6Na·H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 194,05 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Cristales incoloros |

| | transparentes |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de | |

|tartrato y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 10% tras desecación |

| | a 105°C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No mas de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 335 (ii) TARTRATO DISODICO

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | L-Tartrato disódico |

------------------------------------------------------------------

| | (+)-Tartrato disódico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal disódica del ácido |

| | (+)-2,3-dihidroxibutanodioico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal disódica dihidratada del |

| | ácido L(+)-tartárico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 212-773-3 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C4H4O6Na2·2H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 230,8 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Cristales incoloros y |

| | transparentes |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de | |

|tartrato y de sodio | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | 1 gramo es insoluble en 3 ml de|

| | agua. Insoluble en etanol |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 17% tras desecación |

| | a 150 °C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 7,0 y 7,5 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 336 (i) TARTRATO MONOPOTASICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Tartrato monobásico de potasio |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Sal monopotásica anhidra del |

| | ácido L(+)-tartárico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal monopotásica del ácido |

| | L-2,3-diLidroxibutanodioico |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C4H5O6K |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 188,16 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% en|

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo granuloso o cristalino |

| | blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de | |

|tartrato y de potasio | |

------------------------------------------------------------------

|B. Punto de fusión | 230 °C |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1%| 3,4 |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 1% tras desecación a|

| | 105 °C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 336 (ii) TARTRATO DIPOTASICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Tartrato dibásico de potasio |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Sal dipotásica del ácido |

| | L-2,3-dihidroxibutanodioico |

------------------------------------------------------------------

| | Sal dipotásica del ácido L(+)- |

| | tartárico con 0,5 moléculas de |

| | agua |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 213-067-8 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C4H4O6K2·0,5H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 235,2 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo granuloso o cristalino |

| | blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de | |

|tartrato y de potasio | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 7,0 y 9,0 |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 4,0% tras desecación|

| | a 150°C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 337 TARTRATO DOBLE DE SODIO Y POTASIO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | L(+)-Tartrato de sodio y |

| | potasio |

------------------------------------------------------------------

| | Sal de Rochelle |

------------------------------------------------------------------

| | Sal de Seignette |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Sal sódica y potásica del ácido|

| | L-2,3-dihidroxibutanodioico |

------------------------------------------------------------------

| | L(+)-Tartrato de sodio y |

| | potasio |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 206-156-8 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C4H4O6KNa·4H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 282,23 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|

| | sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Cristales incoloros o polvo |

| | cristalino blanco |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de | |

|tartrato, de potasio y de sodio| |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | Un gramo es soluble en 1 ml de |

| | agua; insoluble en etanol |

------------------------------------------------------------------

|C. Intervalo de fusión | Entre 70°C y 80°C |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 26,0% y no menos del|

| | 21,0% tras desecación a 150 °C |

| | durante 3 h |

------------------------------------------------------------------

|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|

| | en ácido oxálico, previa |

| | desecación |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 6,5 y 8,5 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 338 ACIDO FOSFORICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Acido ortofosfórico |

------------------------------------------------------------------

| | Acido monofosfórico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Acido fosfórico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-633-2 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | H3PO4 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 98,00 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 71% y |

| | no superior al 83% |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Líquido viscoso, incoloro, |

| | claro |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de ácido y| |

|de fosfato | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Acidos volátiles | No más de 10 mg/kg (en ácido |

| | acético) |

------------------------------------------------------------------

|Cloruros | No más de 200 mg/kg (en cloro) |

------------------------------------------------------------------

|Nitratos | No más de 5 mg/kg (en NaNO3) |

------------------------------------------------------------------

|Sulfatos | No más de 1500 mg/kg (en CaSO4)|

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

|Nota: | |

|La determinación se refiere a | |

|una solución acuosa al 75% | |

------------------------------------------------------------------

E 339 (i) FOSFATO MONOSODICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Monofosfato monosódico |

------------------------------------------------------------------

| | Monofosfato ácido monosódico |

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato monosódico |

------------------------------------------------------------------

| | Fosfato monobásico sódico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Monofosfato sódico de |

| | dihidrógeno |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-449-2 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Anhidro: NaH2PO4 |

------------------------------------------------------------------

| | Monohidrato: NaH2PO4·H2O |

------------------------------------------------------------------

| | Dihidrato: NaH2PO4·2H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | Anhidro: 119,98 |

------------------------------------------------------------------

| | Monohidrato: 138,00 |

------------------------------------------------------------------

| | Dihidrato: 156,01 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 97% de|

| | NaH2PO4 tras desecar, primero, |

| | a 60°C durante 1 h y, después, |

| | a 105 °C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Descripcion | Gránulos, cristales o polvo, |

| | ligeramente delicuescentes, |

| | blancos e inodoros |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de sodio y| |

|de fosfato | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |

| | en etanol, éter o cloroformo |

------------------------------------------------------------------

|C. Contenido en P2O5 | Entre 58% y 60% |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | La sal anhidra no pierde más |

| | del 2,0%, el monohidratono más |

| | del 15,0% y el dihidrato no más|

| | del 25% tras calentarse, |

| | primero, a 60°C durante 1 h y, |

| | después, a 105°C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |

| | anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 4,1 y 5,0 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 339 (ii) FOSFATO DISODICO

-------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Monofosfato disódico |

-------------------------------------------------------------------

| | Fosfato sódico secundario |

-------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato disódico |

-------------------------------------------------------------------

| | Monofosfato ácido disódico |

-------------------------------------------------------------------

|Definición | |

-------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Monofosfato disódico de |

| |hidrógeno |

-------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato disódico de |

| |hidrógeno |

-------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-448-7 |

-------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Anhidro: Na2HPO4 |

-------------------------------------------------------------------

| | Hidrato: Na2HPO4·nH2O (n = 2, |

| |7 o 12) |

-------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 141,98 (anhidro) |

-------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% de|

| |Na2HPO4 tras desecar, primero, |

| |a 40°C durante 3 h y, después, |

| |a 105 °C durante 5 h |

-------------------------------------------------------------------

|Descripción | El fosfato disódico de |

| |hidrógeno anhidro es un polvo |

| |inodoro, higroscópico y blanco. |

| |Las formas hidratadas |

| |disponibles son las siguientes: |

| |dihidrato: sólido inodoro, |

| |cristalino y blanco |

| |heptahidrato: polvo granuloso o |

| |cristales eflorescentes, |

| |inodoros y blancos |

| |dodecahidrato: polvo o |

| |cristales inodoros, |

| |eflorescentes y blancos |

-------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

-------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de sodio y | |

|de fosfato | |

-------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |

| |en etanol |

-------------------------------------------------------------------

|C. Contenido en P2O5 | Entre 49% y 51% (anhidro) |

-------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

-------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | La sal anhidra no pierde más |

| |del 5,0%, el dihidrato no más |

| |del 22,0%, el heptahidrato no |

| |más del 50,0% y el |

| |dodecahidrato no.más del 61,0% |

| |tras calentarse, primero, a |

| |40°C durante 3 h y, después, a |

| |105° durante 5 h |

-------------------------------------------------------------------

|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |

| |anhidra |

-------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |

-------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1% | Entre 8,4 y 9,6 |

-------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

-------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

-------------------------------------------------------------------

E 339 (iii) FOSFATO TRISODICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Fosfato sódico |

------------------------------------------------------------------

| | Fosfato tribásico sódico |

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato trisódico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Monofosfato trisódico |

------------------------------------------------------------------

| | Fosfato trisódico |

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato trisódico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-509-8 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Anhidro: Na3PO4 |

------------------------------------------------------------------

| | Hidrato: Na3PO4·nH2O (n = 0,5,|

| | 1 o 12) |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 163,94 (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | El fosfato sódico anhidro, así |

| | como el hemi y el monohidrato, |

| | contienen no menos del 97% de |

| | Na3PO4, en sustancia desecada. |

| | Es fosfato sódico dodecahidrato|

| | contiene no menos del 92% de |

| | Na3PO4, en sustancia calcinada |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino o gránulos o |

| | cristales inodoros y blancos. |

| | Las formas hidratadas |

| | disponibles son el hemi, el |

| | mono, el hexa, el octa, el deca|

| | y el dodecahidrato. El |

| | dodecahidrato contiene 0,25 |

| | moléculas de hidróxido de sodio|

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de sodio y| |

|de fosfato | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |

| | en etanol |

------------------------------------------------------------------

|C. Contenido en P2O5 | Entre 40,5% y 43,5% (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por calcinación | La sal anhidra no pierde más |

| | del 2,0%, el monohidrato no más|

| | del 11,0% y el dodecahidrato |

| | entre el 45% y el 58% tras |

| | secarse, primero, a 120 °C |

| | durante 2 h y calcinarse, |

| | después, a 800 °C durante 30 |

| | min |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |

| | anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 11,5 y 12,5 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 340 (i) FOSFATO MONOPOTASICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Fosfato monobásico potásico |

------------------------------------------------------------------

| | monofosfato monopotásico |

------------------------------------------------------------------

| | Fosfato ácido potásico |

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato potásico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Fosfato potásico de dihidrógeno|

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato monopotásico de |

| | dihidrógeno |

------------------------------------------------------------------

| | Monofosfato monopotásico de |

| | dihidrógeno |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-913-4 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | KH2PO4 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 136,09 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% |

| | tras desecar a 105 °C durante 4|

| | h |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo cristalino o granuloso |

| | blanco, o cristales incoloros e|

| | inodoros, higroscópicos |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de potasio| |

|y de fosfato | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |

| | en etanol |

------------------------------------------------------------------

|C. Contenido en P2O5 | Entre 51,0% y 53,0% |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 2% tras desecarse a |

| | 105°C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |

| | anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 4,2 y 4,8 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 340 (ii) FOSFATO DIPOTASICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Monofostato dipotásico |

------------------------------------------------------------------

| | Monofosfato potásico secundario|

------------------------------------------------------------------

| | Fosfato ácido dipotásico |

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato dipotásico |

------------------------------------------------------------------

| | Fosfato dibásico potásico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Monofosfato dipotásico de |

| | hidrógeno |

------------------------------------------------------------------

| | Fosfato dipotásico de hidrógeno|

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato dipotásico de |

| | hidrógeno |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-834-5 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | K2HPO4 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 174,18 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 98% |

| | tras desecar a 105°C durante 4 |

| | h |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo granulos0, masas o |

| | cristales blancos o incoloros; |

| | sustancia delicuescente |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de potasio| |

|y de fosfato | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |

| | en etanol |

------------------------------------------------------------------

|C. Contenido en P2O5 | Entre 40,3% y 41,5% |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | No más del 2% tras desecarse a |

| | 105°C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |

| | anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 8,7 y 9,4 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 340 (iii) FOSFATO TRIPOTASICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Fosfato potásico |

------------------------------------------------------------------

| | Fosfato tribásico |

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato tripotásico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Monofosfato tripotásico |

------------------------------------------------------------------

| | Fosfato tripotásico |

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato tripotásico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-907-1 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Anhidro: K3PO4 |

------------------------------------------------------------------

| | Hidrato: K3PO4·nH2O ( n = 1 o |

| | 3) |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 212,27 (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 97% en|

| | sustancia calcinada |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Gránulos o cristales |

| | higroscópicos, inodoros, |

| | incoloros o blancos. Las formas|

| | hidratadas disponibles son el |

| | mono y el trihidrato |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de potasio| |

|y de fosfato | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |

| | en etanol |

------------------------------------------------------------------

|C. Contenido en P2O5 | Entre 30,5% y 33% (anhidro en |

| | sustancia calcinada) |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por calcinación | La sal anhidra no pierde más |

| | del 3,0% y el hidrato no más |

| | del 23,0% tras secarse, |

| | primero, a 105°C durante 1 h y |

| | calcinarse, después, a unos 800|

| | °C +/- 25°C durante 30 min |

------------------------------------------------------------------

|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |

| | anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|ph de una solución acuosa al 1%| Entre 11,5 y 12,3 |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 341 (i) FOSFATO MONOCALCICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Fosfato monobásico cálcico |

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato monocálcico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Monofosfato cálcico de |

| | dihidrógeno |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-837-1 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Anhidro: Ca(H2PO4)2 |

------------------------------------------------------------------

| | Monohidrato: Ca(H2PO4)2·H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 234,05 (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

| | 252,08 (monohidrato) |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 95% en|

| | sustancia desecada |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo granuloso o gránulos o |

| | cristales blancos y |

| | delicuescentes |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de calcio | |

|y de fosfato | |

------------------------------------------------------------------

|B. Contenido en P2O5 | Entre 55,5% y 61,1% (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

| | Entre 23,0% y 27,5% (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

|C. Contenido en CaO | Entre 19% y 24,8% (monohidrato)|

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por desecación | La sal anhidra no pierde más |

| | del 14,0% tras secarse a 105°C |

| | durante 4 h |

| | El monohidrato no pierde más |

| | del 17,5% tras secarse, |

| | primero, a 60 °C durante 1 h y,|

| | después, a 105 °C durante 4 h |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por calcinación | La sal anhidra no pierde más |

| | del 17,5% tras calcinarse a 800|

| | °C +/- 25°C durante 30 min |

| | El monohidrato no pierde más |

| | del 25,0% tras secarse, |

| | primero, a 105°C durante 1 h y |

| | calcinarse, después, a 800 °C |

| | +/- 25 °C durante 30 min |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 30 mg/kg (en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 341 (ii) FOSFATO DICALCICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Fosfato dibásico cálcico |

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato dicálcico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Fosfato cálcico de |

| | monohidrógeno |

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato cálcico de |

| | hidrógeno |

------------------------------------------------------------------

| | Fosfato cálcico secundario |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-826-1 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Anhidro: CaHPO4 |

------------------------------------------------------------------

| | Dihidrato: CaHPO4·2H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 136,06 (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

| | 172,09 (dihidrato) |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | El fosfato dicálcico, tras |

| | secarse a 200 °C durante 3 h, |

| | contiene no menos del 98% y no |

| | más del equivalente de 102% de |

| | CaHPO4 |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo, polvo granuloso, |

| | gránolos o cristales blancos |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de calcio | |

|y de fosfato | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | Poco soluble en agua; insoluble|

| | en etanol |

------------------------------------------------------------------

|C. Contenido en P2O5 | Entre 50,0% y 52,5% (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por calcinación | La sal anhidra no pierde más |

| | del 8,5% y el dihidrato no más |

| | del 26,5% tras calcinarse a 800|

| | °C +/- 25°C durante 30 min |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 50 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 341 (iii) FOSFATO TRICALCICO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Fosfato tribásico cálcico |

------------------------------------------------------------------

| | Ortofosfato cálcico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Monofosfato tricálcico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 231-840-8 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | Ca3(PO4)2 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 310,17 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 90%, |

| | calculado en sustancia |

| | calcinada |

------------------------------------------------------------------

|Descriprión | Polvo blanco, inodoro e |

| | insípido, estable al aire |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Resultado positivo en las | |

|pruebas de detección de calcio | |

|y de fosfato | |

------------------------------------------------------------------

|B. Pruebas de solubilidad | Prácticamente insoluble en |

| | agua; insoluble en etanol; |

| | soluble en ácido nítrico y en |

| | ácido clorhídrico diluido |

------------------------------------------------------------------

|C. Contenido en P2O5 | Entre 38,5% y 48,0% (anhidro) |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Pérdida por calcinación | No más del 8% tras calcinarse a|

| | 800 °C +/- 25 °C hasta llegar a|

| | peso constante |

------------------------------------------------------------------

|Fluoruros | No más de 50 mg/kg (en flúor) |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 385 ETILEN-DIAMINO-TETRA-ACETATO DE CALCIO Y DISODIO

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | EDTA disódico y cálcico |

------------------------------------------------------------------

| | Edetato disódico y cálcico |

------------------------------------------------------------------

|Definición | |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | N,N'-1,2-Etanodiil-bis-[N-(carb|

| | oximetil)-glicinato] |

| | [(4-)-O,O',ON, ON]-calciato |

| | (2-) disódico; |

------------------------------------------------------------------

| | Etilen-diamino-tetra-acetato |

| | disódico y cálcico; |

------------------------------------------------------------------

| | (Etilen-dinitrilo)-tetra-acetat|

| | o disódico y cálcico |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 200-529-9 |

------------------------------------------------------------------

|Fórmula química | C10H12O8CaN2Na2·2H2O |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | 410,31 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior al 97% |

| | expresado en sustancia anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Gránulos cristalinos, blancos, |

| | inodoros, o polvo blanco o casi|

| | blanco, ligeramente |

| | higroscópico |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Pruebas positivas de sodio y| |

|de calcio | |

------------------------------------------------------------------

|B. Actividad quelatante de | |

|iones metálicos | |

------------------------------------------------------------------

|C. pH de una solución del 1% | |

|entre 6,5 y 7,5 | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Humedad | 5-13% (Método de Karl Fischer) |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 3 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

E 1105 LISOZIMA

------------------------------------------------------------------

|Sinónimos | Clorhidrato de lisozima |

------------------------------------------------------------------

| | Muramidasa |

------------------------------------------------------------------

|Definición | La lisozima es un polipéptido |

| | lineal obtenido de la clara de |

| | huevo de gallina, que consiste |

| | en 129 aminoácidos. Posee |

| | actividad enzimática por su |

| | capacidad de hidrolizar los |

| | enlaces beta (1-4) entre el |

| | ácido N-acetilmurámico y la |

| | N-acetilglucosamina en las |

| | membranas externas de especies |

| | bacterianas, en especial de |

| | organismos gram-positivos. |

| | Generalmente se obtiene como |

| | clorhidrato. |

------------------------------------------------------------------

|Denominación química | Número de enzima de la Comisión|

| | (CE) 3.2.1.17 |

------------------------------------------------------------------

|EINECS | 232-620-4 |

------------------------------------------------------------------

|Peso molecular | Aproximadamente 14 000 |

------------------------------------------------------------------

|Determinación | Contenido no inferior a 950 |

| | mg/g expresado en sustancia |

| | anhidra |

------------------------------------------------------------------

|Descripción | Polvo blanco, inodoro, con |

| | gusto ligeramente dulce |

------------------------------------------------------------------

|Identificación | |

------------------------------------------------------------------

|A. Punto isoeléctrico 10,7 | |

------------------------------------------------------------------

|B. pH de una solución del 2% | |

|entre 3,0 y 3,6 | |

------------------------------------------------------------------

|C. Máximo de absorción de una | |

|solución acuosa (25 mg/100 ml) | |

|a 281 nm; mínimo a 252 nm | |

------------------------------------------------------------------

|Pureza | |

------------------------------------------------------------------

|Humedad | No más del 6,0% (Método de Karl|

| | Fischer) (sólo la forma en |

| | polvo) |

------------------------------------------------------------------

|Residuo tras ignición | No más del 1,5% |

------------------------------------------------------------------

|Nitrógeno | No menos del 16,8 y no más del |

| | 17,8% |

------------------------------------------------------------------

|Arsénico | No más de 1 mg kg |

------------------------------------------------------------------

|Plomo | No más de 5 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Mercurio | No más de 1 mg/kg |

------------------------------------------------------------------

|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |

|Pb) | |

------------------------------------------------------------------

|Criterios microbiológicos | |

------------------------------------------------------------------

|Recuento bacteriológico total | No más de 5 x 10E4 col/g |

------------------------------------------------------------------

|Salmonelas | Ausentes en 25 g |

------------------------------------------------------------------

|Staphylococcus aureus | Ausente en 1 g |

------------------------------------------------------------------

|Escherichia coli | Ausente en 1 g |

------------------------------------------------------------------

ANÁLISIS

  • Rango: Directiva
  • Fecha de disposición: 02/12/1996
  • Fecha de publicación: 30/12/1996
  • Fecha de entrada en vigor: 19/01/1997
  • Cumplimiento a más tardar el 1 de julio de 1997.
  • Fecha de derogación: 09/10/2008
  • Permalink ELI EUR-Lex: http://data.europa.eu/eli/dir/1996/77/spa
Referencias posteriores

Criterio de ordenación:

Referencias anteriores
Materias
  • Aditivos alimentarios
  • Conservantes
  • Normas de calidad
  • Productos alimenticios

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